Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 125
Riebalai - 4g
Angliavandeniai - 18 g
Baltymai - 6 g
Bendras laikas 40 min
Paruošta 10 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 8 (po 1 puodelį)
Ar kada nors bandėte gaminti namus pagamintą Bolonijos padažą? Paprastai tai užtrunka ilgai, su švelniu krūva, apie jautienos ar kitos raudonos mėsos svarą. Nors skanus ir pagamintas iš daugiausia paprastų ingredientų, tikrasis "Bolognese" nėra lengviausia savaitės vakarienė ir kartais gali būti pilnas sočiųjų riebalų, priklausomai nuo naudojamos mėsos rūšies.
Ši sveiką "Bolonese" versiją gamina gaivieji lęšiai ir grybai, o ne mėsa, skirto skaniai padažui, kuris užmiega tik 30 minučių. Tai skanus, užpildas ir puikus makaronų ar mėgstamų daržovių "makaronų" papildymas . Į viršų skaldykite geros kokybės sūrį ir šoninę salotą, skirtą mėsos miltai bet kurią savaitės naktį.
Ingridientai
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis gelsvas svogūnas, supjaustytas
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 stiebo salieras, supjaustytas
- 1 didelė morkų, supjaustyta
- 1 puodelio grybus supjaustyti
- 1 (28-uncija) gali būti mažai natrio sumaišyti pomidorai
- 3 šaukštai balzamiko acto
- 1 3/4 puodeliai vandens
- 1/4 puodelio lapinės petražolės, kapotos
- 1 šaukštą džiovintų raudonėlių
- 2 šaukštus džiovintų rozmarinų
- 1/2 arbatinį šaukštelį šviežiai krekingo pipirus
- 3/4 puodelio sausos lęšių
Paruošimas
- Dideliame puodelyje, šilumą per mažą šilumą. Įpilkite svogūnų, česnakų, salierų ir morkų. Virkite, maišydami iki minkštos, apie 5 minutes. Įpilkite grybus ir sumaišykite.
- Įdėkite likusius ingredientus ir maišykite. Uždenkite ir užgerkite 30 minučių, kol lęšiai virti.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Jei nenaudosite kitų petražolių krūvos, galbūt norėsite pirkti džiovintas petražoles.
Vietoj šviežios naudoti šaukštą džiovintą petražolę ir išsaugoti likusią dalį ateityje.
Naudokite vieną mažą grybus, nusausinkite ir nuplaunami, vietoj šviežios, jei reikia.
Jei jūsų lęšiai jau virti, praleiskite vandenį. Iš anksto paruoštą lęšių partiją, kaip ir savaitės pradžioje, vartojamą salotose ir šiame recepte, galite sutaupyti laiko ir pastangų valgio metu.
Dėl aštrus varianto įpilkite vieno arbatinio šaukšto susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Retkarčiais tikrinkite padažą ir pripilkite vandens, jei reikia, skiltyje absorbuokite lęšius. Pridėkite apie du šaukštus vienu metu.
Patiekite padažu per visą kviečių spagečių, virtų spagečių skvošą ar cukinijų makaronus. Pabarstykite šiek tiek geros kokybės šviežiai rauginto parmezano sūrio.