Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 40
Riebalai - 3g
Angliavandeniai - 2g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 30 min
Paruošta 10 min. , Kuko 20 min
Porcijos 8
Tai mažai angliavandenių turinčio cukraus kremo padažo receptas yra tradicinis būdas išmesti likusius kiaušinių trynius, tuo pačiu užpilant sūdų pudingą.
Šis padažas yra labai panašus į prancūzišką "crème anglaise", kuris yra klasikinis desertinis padažas, kurį galima naudoti vaisių ar net tortą.
Tai nėra sunku padaryti, tačiau atidžiai sekite instrukcijas, arba jūs galite susidurti su plakta kiaušiniais.
Ingridientai
- 1 puodelio pieno (visa)
- 1/4 šaukštelis vanilės ekstrakto (geros kokybės)
- 1 šaukštas stevia
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 dideli kiaušinių tryniai (kambario temperatūroje)
Paruošimas
- Nedideliame sunkiosios dugniniame puodelyje šildykite 3/4 puodelio nevalyto pieno ir 1/4 puodelio stipriai grietinėlės arba tik 1 puodelio nevalyto pieno (pašalinkite grietinėlę), kol nudžiūksite. Jei jis yra garuose, tai turbūt ten. Pašalinti iš karščio. Taip pat galite tai padaryti mikrobangų krosnelėje.
- Įpilkite 1/4 arbatinio šaukšto geros kokybės vanilės, dirbtinio saldiklio, kad būtų lygus 2 šaukštai cukraus ir 1/8 šaukštelis druskos į pieną. Gerai išmaišykite.
- Mažoje, šilumoje ar nerūdijančio plieno dubenyje įmaišykite 3 didelius kambario temperatūros kiaušinių trynius. Įpilkite šiek tiek karšto pieno kremo ir gerai sumaišykite (tai vadinama kiaušinių grūdimu, kad jie nebūtų virti).
- Pakartokite, pridedant šiek tiek daugiau pieno, kad pamažu kiaušinius pakeltumėte iki temperatūros.
- Dugno katilo ar puodo dugną padėkite nedideliu kiekiu vandens, ant kurio galite įdėti dubenį, kuriame yra grūdinti kiaušiniai. Šildykite vandenį. Vanduo neturėtų galėti liesti dubens dugno.
- Padėkite dubenį su grūdintomis kiaušiniais ant puodelio, sumaišydami vandenį ir sumaišykite arba šypinkite, kol mišinys pradeda tiršti, tada išimkite iš karščio ir maišykite, kol padengs šaukštą. Šaldykite.