"Matcha" - tai žaliosios arbatos, pagamintos iš Camellia sinensis augalo lapų, tokios pačios rūšies augalų, kurios naudojamos juodai arbatai , oolong arbatui , baltajai arbatai ir kitoms žaliosios arbatos rūšims. Naudojant tradicines japonų arbatos ceremonijas, "Matcha" tapo mėgstamiausių arbatos žinovų.
Skirtingai nuo žaliosios arbatos, pagamintos iš sveikų lapų ar lapų dalių, "Matcho" lapų milteliai smulkiai pjaustomi ir po mirkymo nereikia įtempti.
Dinamiški žali milteliai susimaišo į karštą vandenį ir geria visą gėrimą.
Auginant "Matcha", augalai auginami šešėliai keletą savaičių iki derliaus nuėmimo. Po derliaus nuėmimo augalai pašalinami lapų stiebai ir venų, likusios dalys virinamos, išdžiovinamos, o po to užpilamos smulkiais milteliais.
Kodėl žmonės geria "Matcha"?
Kai kurios vienos iš nedaugelio arbatų, turinčių visą lapą, teigia, kad "Matcha" pasižymi daugiau antioksidacinės galios nei kitos arbatos rūšys.
Be to, "Matcha" siekiama mažinti cholesterolio ir kraujo spaudimą, stiprinti nuotaiką ir pažinimo funkciją, didinti energiją, skatinti svorio mažėjimą ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kai kurie žmonės geria matcha lattes ir arbatą kaip kavos pakaitalą.
Ar "Matcha" tikrai turi naudos sveikatai?
Daugybė tyrimų rodo, kad žalioji arbata apskritai gali turėti naudos sveikatai, tačiau "Matcha" išskirtinių privalumų tyrimai yra labai riboti.
Turimi "Matcha" tyrimai apima nedidelį bandomąjį tyrimą, paskelbtą 2018 m. Tarptautiniame žurnale "Sporto mityba ir fizinis pratimas ". Tyrimo metu moterys suvartojo "Matcha" žaliosios arbatos gėrimus prieš 30 minučių greitą pėsčiomis. Tyrėjai nustatė, kad "Matcha" vartojimas prabudimo metu padidina riebalų oksidaciją (riebalų suskaidymą į mažesnes molekules, kurias reikia naudoti energijai).
Kituose 2014 m. Paskelbtuose preliminariuose tyrimuose buvo ištirtas žaliojo arbatos suvartojimo poveikis pažintinei disfunkcijai vyresnio amžiaus žmonėms. Po trijų mėnesių vartojimo "Matcha" miltelius, dalyvių pažinimo funkcijos vertinimo rezultatai buvo gerokai patobulinti. Mokslininkai įspėjo, kad reikalingi didelio masto kontroliuojami tyrimai.
Tyrime nustatyta, kad Matcha sudėtyje yra daugiau epigallokatechino 3-O-gallato (EGCG), kuris yra stiprus antioksidantas, palyginti su kitomis žaliosios arbatos formomis. Ištyrus "matcha" ir "Green Green" patarimų "Green Tea" pavyzdžius, mokslininkai nustatė, kad "Matcha" arbatos koncentracija EGCG yra 137 kartus didesnė.
Nors moksliniai tyrimai dėl "Matcha" naudos sveikatai yra riboti, kai kurie tyrimai rodo, kad įprastas žaliosios arbatos vartojimas gali padėti apsaugoti nuo tam tikrų sveikatos būklių. Pvz., Žaliosios arbatos pašalina su amžiumi susijusias kognityvines savybes, mažina MTL cholesterolio kiekį ir sumažina osteoporozės bei kitų būklių, tokių kaip prostatos vėžys, riziką.
Šalutiniai poveikiai
Nors "matcha" paprastai yra laikomas saugiu, kai vartojamas mažais kiekiais kaip gėrimas, svarbu, kad nebūtų už borto. Dėl kofeino kiekio žalioji arbata gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį (pvz., Galvos skausmą, nemigą, dirglumą, viduriavimą ir rėmuo), kai suvartojamas per daug.
Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH) įspėja, kad žalioji arbata kai kuriems žmonėms gali sukelti skrandžio sutrikimus ir vidurių užkietėjimą.
"Matcha" sudėtyje gali būti fluorido, arseno ir švino, kuriuos arbatos augalas absorbuoja iš aplinkinių dirvožemio.
Nors NIH įspėja, kad kasdien suvartoja daugiau nei penki puodeliai žaliosios arbatos, ekvivalentas matcha kiekis yra daug mažesnis, nes miltelių lapai yra suvartojami. Vaikai ir nėščios ar slaugančios moterys turėtų to vengti.
Jei planuojate naudoti "matcha" sveikatos būklę, pirmiausia pasikonsultuokite su savo gydytoju.
Kaip padaryti, kad Matcha?
Padarykite matcha, į dubenį įpilkite vieną arbatinį šaukštelį matcha miltelių.
(Pirmiausia galite jį išpjauti, kad pašalintumėte gabalėlius.) Įpilkite keturių uncijų (125 ml) karšto vandens, kuris dar nepasiekė virimo temperatūros. Trumpai nuplaukite matcha, kol arbata kruopščiai sumaišoma su putojančiu sluoksniu viršuje. Įpilkite į puodelį.
"Takeaway"
Neabejotina, kad "Matcha" gali būti skanus arbatoje, kokteiliuose, "matcha lattes", arba kai naudojamas maisto ruošimui. Tačiau kadangi jis koncentruotas, protingai žiūrėti savo suvartojimą, o ne eiti už borto.
Nors gali būti, kad bet kokios formos žaliosios arbatos gerinimas gali pagerinti bendrą sveikatą, mes negalime būti tokie pat svarbūs, kaip ir "matcha", nes trūksta klinikinių tyrimų (kokių tyrimų reikia, kad būtų galima visapusiškai gydyti ) Jei pageidaujate reguliarios žaliosios arbatos skonio, dabar nėra jokios priežasties.
Šaltiniai:
> Guo Y, Zhi F, Chen P ir kt. Žalioji arbata ir prostatos vėžio rizika: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. Medicina (Baltimorė). 2017 m., 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N ir kt. Žaliosios arbatos vartojimas turi įtakos kognityvinei disfunkcijai vyresnio amžiaus žmonėms: bandomasis tyrimas. Maistinių medžiagų. 2014 rugsėjo 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Katechinų nustatymas žaliojoje arbatoje "Matcha" naudojant micellar electrokinetic chromatography. J Chromatogr A. 2003 rugsėjo 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. "Matcha" žaliosios arbatos gėrimai pagerina riebalų oksidaciją, kai gyvuliai vaikšto moterims. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 m. Sausio 18 d .: 1-21.
> Atsakomybės apribojimas: šioje svetainėje pateikta informacija yra skirta tik edukaciniais tikslais ir negali pakeisti licencijuotu gydytoju patarimo, diagnozės ar gydymo. Tai nėra skirta visoms atsargumo priemonėms, vaistų sąveikai, aplinkybėms ar neigiamiems poveikiams. Prieš pradėdami vartoti alternatyvią mediciną ar keisti savo gydymo būdą, turėtumėte kreiptis į greitą medicininę priežiūrą dėl bet kokių sveikatos problemų.