Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 132
Riebalai - 10 g
Angliavandeniai - 3g
Baltymai - 8 g
Bendras laikas 60 min
Paruošta 25 min. , Kuko 35 min
Porcijos 10 (kiekviena 1/2 puodelio)
Nesvarbu, ar tai yra šventinės vakarienės stalo dalis, ar maloniai žiemą naktį, bulvių gratinas yra sveikintinas ir malonus šalutinis patiekalas. Bet jei jūs žiūrite savo angliavandenius arba nori padidinti savo mitybą, bulvės tikrai netinka sąskaitą. Štai kur ateina ruonių žiedinių kopūstų gratinas - jūs vis tiek gaivinsite kreminį, sūringą gėrį, nes tai bus naudinga žiediniams kopūstams. Žiedinių kopūstų yra žymiai mažiau kalorijų ir angliavandenių nei bulves, taip pat šiek tiek daugiau skaidulų. Kai kurie jūsų svečiai gali netgi nesugebėti pasakyti, kad pakeitėme bulves nuo bulvių žiedinių kopūstų, nes skonio ir konsistencijos yra panašios.
Ingridientai
- 1 vidutinio galvos žiedinio kopūsto , supjaustyto ar supjaustyto žiedlapiuose
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas paruoštos garstyčios
- 1/8 arbatinis šaukštelis muskato riešutų
- 3 kiaušiniai
- 1 1/2 puodeliai Gruyere sūrio
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Kuko žiedinius kopūstai iki šakutės - mikrobangų krosnelės, padengtos nedideliu vandens kiekiu ar garais ant kaitintuvo.
- Jei naudojate, sumaišykite žiedinius kopūstus su grietine, sviestu, druska, pipirais, garstyčiomis, muskato riebalais ir trumpomis bulvėmis. "Emersion" maišiklis veikia gerai, bet taip pat galite naudoti įprastą maišytuvą ar maisto perdirbimo aparatą. (Jei naudojate įprastą maišytuvą, prieš sumaišymą šiek tiek šaldykite mišinį. Šilti ingredientai yra gerai, bet karštas mišinys turi tendenciją "sprogti", kai maišoma su dangteliu.)
- Įdėkite kiaušinius ir sumaišykite. Sumaišykite arba sumaišykite 3/4 sūrio.
- Įpilkite į troškinį ar grutino patiekalą ir pabarstykite likusiu puodelio sūriu.
- Kepkite 30-40 minučių, kol viršuje yra aukso rudos spalvos. Tikslus laikas priklausys nuo kepimo indo formos.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Galite pridėti keletą šaukštų trumpalaikių bulvių koše, tai yra neprivaloma, bet jie padės sutirštinti mišinį, pridedant šiek tiek krakmolo. Ir nors pavadinimas gali neleisti, kad jie skamba kaip jie būtų natūralūs ir maistingi, kartinės bulvių košė yra iš tikrųjų dehidruotos virtos bulvės, todėl jos tiekia baltymus ir skaidulas ir yra geras vitamino B ir vitaminų šaltinis.
Sviesto ir grietinėlės kiekis, kurį jums reikės, šiek tiek skirsis nuo individualių žiedinių kopūstų, nes tikslios sumos ir drėgmės kiekis gali skirtis. (Galite naudoti didelę žiedinių kopūstų galvutę - tiesiog įmaišykite kiaušinį ir šiek tiek daugiau kitų ingredientų, kad gautumėte kreminės konsistencijos.) Pieną taip pat galite pakeisti mažiau turtingu troškintuvu su šiek tiek daugiau angliavandenių.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Šis receptas iš esmės yra skiltelių žiediniai kopūstai su kiaušiniais, sūriu ir trupučiu muskato, užkeptu užkeletu ar gratininiu indu. Jei pridėsite papildomą kiaušinį, jis taps labiau kietas ir taps šiek tiek daugiau. Tai gali būti pagaminta ir kepama prieš patiekiant; jei yra šalta, tai užtruks 15-20 papildomų minučių virti.