Citrinų kalorijos ir jų nauda sveikatai
Žinoma, kad gėrimams ir maisto produktams pridėti skonio, šviežumo ir rūgštingumo, citrinos yra dažniausiai naudojami citrusiniai vaisiai. Citrinai taip pat naudojami gardymui ir skoninėms desertinėms medžiagoms. Jie gali būti sultingi, supjaustyti pleištais, apvalkalu arba tarku, kad pagamintų citrinų žolelę.
Nesvarbu, ar naudojate sultis, ar lizdą, citrinų natūraliai yra mažai kalorijų ir angliavandenių ir jie yra prieinami visus metus.
| Citrinų mitybos faktai | |
|---|---|
| 1 dydžio vaisius (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 17 | |
| Kalorijos iš riebalų 2 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,2 g | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0,1 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1mg | 0% |
| Kalio 80,04 mg | 2% |
| Angliavandeniai 5.4g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1,6 g | 6% |
| Cukrus 1.4g | |
| Proteinas 0,6g | |
| Vitaminas A 0% · Vitaminas C 51% | |
| Kalcis 2% · geležis 2% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Citrinai yra daug vitamino C ir yra mažai kalorijų ir angliavandenių. Viena visa citrina turi tik 17 kalorijų, 1,6 g pluošto ir 50 procentų jūsų kasdienių vitamino C poreikių. Paprastai kalorijų su citrinomis vartojimas yra nereikšmingas, nes naudojamas nedidelis citrinų sulčių kiekis, o ne valgant visą vaisių.
Sveikatos privalumai citrinų
Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje britų karinis jūrų laivynas atrado, kad citrinų ir apelsinų valgymas gali būti išgydytas. Šiandien cistvė yra reta išsivysčiusių šalių liga, nes ją galima užkirsti tik 10 mg vitamino C.
Dauguma žmonių nevalgia viso citrinų, o vietoj to naudojate citrinų sultis. Norint gauti daug maistinių medžiagų iš citrinų sulčių, reikės naudoti labai didelį kiekį. Vis dėlto citrinų sultys yra labai geras vitamino C šaltinis, kuriame yra daug fitoneutrinių medžiagų , kurios taip pat gali turėti naudos sveikatai.
Tyrimai rodo, kad didesnis vitamino C kiekis tiek dietoje, tiek papilduose yra susijęs su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligos (CVD) rizika, įskaitant koronarines širdies ligas ir insultą. Vitaminas C yra svarbus vandenyje tirpus vitaminas, kuris įrodė, kad padidina imunitetą, stabdo senėjimą ir padeda taisyti ląsteles ir audinius.
Dažni klausimai apie citrusinius
Ar galite valgyti citrinų visumą?
Galite valgyti visą citriną, bet tikriausiai to nenorėsite. Jų intensyvus rūgštus skonis keičia jų sudėtingumą.
Kodėl obuolių sultys pridedamos prie rudos dėmės?
Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, obuoliai, pradeda rudą, kai pradeda oksiduotis. Šis procesas vadinamas fermentiniu apipavidalinimu ir atsiranda, kai kai kurie fermentai ir chemikalai, vadinami fenolio junginiais, derinami ir reaguoja į deguonį. Rudas pigmentas, melaninas, yra visiškai nekenksmingas, bet ne labai patrauklus akiai. Kiti maisto produktai, tokie kaip kriaušės, bananai, avokadai, baklažanai ir bulvės, taip pat fermentuojasi. Citrininių sulčių rūgštusis pobūdis neleidžia fermentams denatūravuoti.
Ar citrinu rūgštis gali pakenkti mano dantims?
Taip. Rūgštis citrinų sultyse gali dėti emalį ant dantų, todėl jos yra silpnos ir jautrios. Jei dažnai geriate vandenį su citrina, šiaudai gali sumažinti danties rūgšties poveikį.
Citrinų pasirinkimas ir laikymas
Ieškoti citrinų, turinčių ploną odą; tai yra sultingumo rodiklis. Citrinai turėtų jaustis sunkūs dėl savo dydžio ir atrodyti ryškiai, ryškiai geltoni, su lygaus paviršiaus. Venkite citrinų, kurie yra minkšti ir kubiniai, o raukšlėta oda.
Laikykite citrinus šaldytuve į plastikinį maišelį, kad būtų tinkamas tinkamumo laikas, apie 2-3 savaites. Jei laikysite citrinų kambario temperatūroje, jie gali trukti maždaug per savaitę.
Sveiki būdai paruošti citrinų
Galite naudoti citrinos, kad pridėti spalvų ir skonio įvairioms virtuvėms ir patiekalų tipams.
Padarykite savo salotų padažu, naudodami citriną kaip maistingą būdą sumažinti natrio ir kalorijų kiekį.
Prieskinkite savo daržoves citrinų-y padažu. Išpjaukite citrinų pleištus ir griežinėliais, kad pagardintumėte savo vandenį arba seltzerą, ir naudokite citrinų sultis vaisių salotose, kad išvengtumėte bulvių išauginimo, arba kaip ingredientas marinadeje, kad pasidarytų mėsa.
Citrinų ir citrinų sultys taip pat gali būti svarbi sudedamoji sveikesnių desertų pasirinkimo dalis.
Būtinai naudokite visą citriną, naudodami odą citrinų žolelių (geltona, išorinė oda). Norėdami išblaškyti citrina, naudokite skustintuvą arba grotelę, nes atsargiai nenupjaukite karčiosios baltos odos, vadinamos šerdimis.
Receptai su citrina
Išbandykite šį gaivinantį salotų padažu arba lengvą pagrindinį patiekalą.
> Šaltiniai:
> Linuso Paulingo institutas. Vitaminas C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C