Venkite šių maisto produktų su glitimo, jei esate glitimo netoleruojantis
Vienas procentas JAV gyventojų yra netoleruojantis dėl glitimo dėl celiakijos ar kitos priežasties. Jei manote, kad esate glitimo netoleravimas, turėtumėte žinoti, kad tyrimas žurnale "Digestion" nustatė, kad 86 proc. Tų, kurie mano, kad jie yra svarbūs gliutogenams, iš tiesų gali tai toleruoti.
Grūdų produktai su glitimo turėtumėte vengti
Celiakija sergantiems ligoniams ir netoleruojančiai glitimo medžiagai visų sudedamųjų dalių sąraše arba kviečių, glitimo ar glitimo sudedamųjų dalių turinčiose maisto produktuose reikia vengti visų maisto produktų su kviečiais, rugiais arba miežiškais.
Kai kurie celiaciniai pacientai taip pat turi vengti avižų.
(Pastaba: jei esate alergiškas kviečiams, bet nėra celiakijos, žr. Maisto produktus, kad būtų išvengta maisto produktų, kurių sudėtyje nėra kviečių, sąrašą dėl nesaugių maisto produktų, kuriame nėra rugių ar miežių sudedamųjų dalių.)
Jei turite celiakiją ar glitimo netoleravimą, vengti maisto, kurio sudėtyje yra:
- Kviečių uogos, kviečių sėlenos ir kviečių gemalai.
- Miežiai, miežių salyklas, miežių miltai arba bet kokia žodžio miežių forma.
- Rugiai, ruginiai miltai, pumpernickel miltai arba bet kokia žodžio rugių forma.
- Avižos, avižiniai dribsniai, avižiniai miltai, avižiniai kruopos arba bet kokia žodžio " avižos" forma, jei gydytojas patarė išvengti avižų. Jei jūsų gydytojas leidžia avižą savo dietos be glitimo, ieškokite be glitimo avižų .
- Miltai, įskaitant trumpąją, duoną, pyragą, praturtintą, graham'ą ir universalius miltus. Iš saugių grūdų pagaminti miltai yra kukurūzų miltai, soros miltai ir ryžių miltai
- Kvietrugiai
- Einkornas
- Parašyta
- Semolina
- Durum
- Bulgaras ar bulgaras
- Kamutas
- Kuskusas
- Tempura trupiniai
- Salyklas, jei nenurodyta kaip pagamintas iš be glitimo šaltinio (pvz., Kukurūzų).
Bendrieji maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo
Dabar, kai žinote grūdus, kuriuos turėtumėte vengti, turėsite sužinoti, kurie maisto produktai dažniausiai turi šių ingredientų. Būkite ypač atsargūs dėl kviečių ir glitimo buvimo:
- Duonos, pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai, krekeriai, spurgos, keraminiai krepetai ir visi kiti kepiniai.
- Pusryčiai, tiek karšti, tiek šalti.
- Makaronai, įskaitant gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein ir užpildyti makaronai. (Be to, glitimo neturinčios alternatyvos yra ryžių makaronai, grynoji grikių sojų makaronai ir makaronai iš alergiškiems gamintojams.)
- Užkandžiai
- Sriubos, pagardai ir susmulkinti padažai.
- Virtos mėsos ar daržovių, pavyzdžiui, kepta vištiena arba jalapeno poppers.
- Koldūnai, kukuliai, pietūs mėsos, mėsos kepiniai ir panašūs maisto produktai dažnai laikomi kartu su džiūvėsėliais arba miltais.
- Alus ( alaus , kuriame nėra glitimo , galima.)
- Salotų padažai, Worcestershire padažas ir kiti pagardai.
Atsargiai! Šie ingredientai turi glitimo, taip pat
Vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į šiuos ingredientus etiketėje ir vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra šių medžiagų, išskyrus atvejus, kai etiketėje nurodoma, kad jie yra iš glitimo neturinčio šaltinio:
- Hidrolizuotas augalinis baltymas
- Modifikuotas maisto krakmolas
- Daržovių krakmolas arba augaliniai baltymai
- Želatinizuotas krakmolas arba pregelifikuotas krakmolas
- Natūralios kvapiosios medžiagos
- Sojų padažas (kaip alternatyvą ieškokite kviečių nemokamos tamarijos)
Valgymas be glitimo
Maitinimas išlieka iššūkis tiems, kuriems yra alergija glitimo, nes ne visada aišku, ar induose yra glitimo.
Yra nauja tendencija, kad restoranai aprūpina gyventojus be glitimo ir netgi turi atskirą meniu, kurio sudėtyje nėra glitimo. Kai kyla abejonių, paklauskite savo serverio, kaip patiekalas yra paruoštas ir paprašykite pakeitimų, kai tik įmanoma.
Šaltiniai
- > Valgymas, dieta ir mityba celiakija | NIDDK. Nacionaliniai sveikatos institutai.
- > Grūdų ir miltų žodynėlis. Celiac palaikymo asociacija.
- > Ką galiu valgyti? Celiakijos ligos fondas.