Apskritai kalorijų neturintys saldikliai yra saugūs, priešingu atveju jie nebūtų patvirtinti naudoti. Tačiau dirbtinių saldiklių naudojimas yra ginčytinas kai kuriems žmonėms, nors jie visi yra saugūs ir dešimtmečius yra daugelio žmonių dietos dalis.
Istorija
Vienas iš seniausių kalorijų neturinčių saldiklių yra sacharinas, jis turi įdomią istoriją, įskaitant klaidingą vėžio išgąsimą.
Sacharinas buvo atrastas 1879 m. Ir buvo naudojamas XX a. Pradžioje kaip cukraus pakaitalas diabetikams. Sacharinas nėra toks populiarus, kaip kažkada buvo, tačiau jis vis dar yra miltelių saldiklis. Dėl priežasties kalorijų sacharinas yra toks mažas, kad jis yra 200-700 kartų saldesnis nei valgomasis cukrus, taigi labai mažai reikia.
Ankstyvasis tyrimas
Sacharinas ilgą laiką saugiai vartoja žmones. Tačiau kai kurie tyrimo laboratoriniai tyrimai, paskelbti dar dešimtojo dešimtmečio pradžioje, parodė, kad didelė sacharino koncentracija sukelia šlapimo pūslės navikus žiurkėms. Tos išvados privertė Maisto ir vaistų administracijos nutarimą uždrausti saldiklį, tačiau vietoj to Jungtinių Amerikos Valstijų kongresas priėmė įstatymus, pagal kuriuos reikalaujama, kad ant bet kokių maisto produktų, kurių sudėtyje yra sacharino, būtų nurodyta tokia įspėjamoji etiketė.
"Šio produkto naudojimas gali būti pavojingas jūsų sveikatai. Šiame gaminyje yra sacharino, kuris nustatytas sukelti vėžį laboratoriniais gyvūnais."
Tyrėjai norėjo sužinoti daugiau apie tai, kaip sacharinas gali sukelti vėžį. Tačiau kai jie iškasė giliau, jie nustatė, kad mechanizmas, atsakingas už šlapimo pūslės vėžinių audinių formavimą žiurkėms, yra ne apie žmogaus biologiją - vyriškos žiurkės sintezuoja tam tikrą baltymą, kurio nėra žmogaus kūne.
Kadangi nebuvo priežasties manyti, kad sacharinas žmonėms sukelia vėžį, jis buvo pašalintas iš medžiagų, kurios sukelia vėžį žmonėms, sąrašo, o įstatymas, kuriuo reikalaujama, kad įspėjamoji etiketė būtų panaikinta.
JAV parduodamiems produktams, kuriuose yra sacharino, nebūtina pateikti įspėjamųjų etikečių.
Dabartinis naudojimas
Sacharinas galėjo būti atleistas kaip vėžį sukeliantis agentas, tačiau šiandien jis nėra dažnai naudojamas - dažniausiai dėl to, kad naujesni saldikliai, tokie kaip aspartamas ir sukralozė , neturi stipraus karčiojo poskonio.
"Sweet'N Low" milteliai yra daugelyje maisto produktų parduotuvių, o tai yra keleto maisto produktų sudedamoji dalis. Natrio soda, vadinama TaB, dar saldinta sacharinu, bet taip pat yra aspartamo.
Šaltiniai:
Mitybos ir dietologijos akademija. "Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: maistingųjų ir nevalgių saldiklių naudojimas". J Am Diet asoc. 2004 m. Vasario; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Nacionalinis vėžio institutas. "Dirbtiniai saldikliai ir vėžys: klausimai ir atsakymai". http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
JAV maisto ir vaistų administracija. "Dirbtiniai saldikliai: nėra kalorijų ... saldus!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.