Apelsinai yra apvalūs citrusiniai vaisiai, sultingi, oranžinės spalvos mėsos (kai kurios yra raudonos) ir plonos oranžinės odos. Apelsinai gali būti saldūs ar karti. Saldūs apelsinai, tokie kaip Valensija, bambukas (be sėklų) ir kraujo apelsinai yra prieinami visus metus, jų sezono metu yra nuo gruodžio iki balandžio mėn. Kukurūzų apelsinai, tokie kaip Sevilija, ir bergamotis dažniausiai naudojami estetiniams aliejams, kurie randami jų židinio ar odos.
Pavyzdžiui, bergamočių aliejus suteikia "Earl Gray" arbatui ypatingą skonį.
Apelsinai yra vidutinio sunkumo angliavandenių kiekio, tačiau jie taip pat yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis. Siekti valgyti šviežius apelsinus vietoj apelsinų sulčių, kad gautumėte maksimalų skaidulų ir maistinių medžiagų kiekį. Užuot gerti sultys, kurios gali greitai pridėti kalio ir cukraus perteklių ir greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje, naudokite šviežiai išpjaustytą apelsinų sulčių spurgą, kad pridėtumėte skonio mėsai, vandeniui ir daržovėms.
| Apelsinų mitybos faktai | |
|---|---|
| 1 dydžio vaisius (2-5 / 8 "skersmens) (131 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 62 | |
| Kalorijos iš riebalų 1 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,2 g | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 0 mg | 0% |
| Kalis 237.11mg | 7% |
| Angliavandeniai 15.4g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3,1 g | 13% |
| Cukrus 12.2g | |
| Baltymas 1,2 g | |
| Vitaminas A 6% · Vitaminas C 116% | |
| Kalcis 5% · geležis 1% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Vienas mažas oranžinis, apie teniso kamuoliuko dydį, yra 62 kalorijos ir 15,4 gramų angliavandenių.
Turėkite omenyje, kad didesnėse porcijose bus daugiau kalorijų ir angliavandenių. Todėl, jei jūs perkate labai didelius apelsinus, jūs galite norėti valgyti pusę viename posėdyje.
Sveikatos privalumai
Apelsinai yra puikus vitamino C šaltinis , daugiau nei greipfrutas , pakuojamas mažesne nei vienos dienos verte vienoje mažoje porcijoje.
Vitaminas C yra galingas antioksidantas, turintis anti-senėjimo savybes. Vitaminas C taip pat atlieka vaidmenį atstatant ląsteles ir stiprinant imunitetą.
Apelsinai taip pat yra geras kalio, tiamino ir folatų šaltinis. Kalis gali padėti sumažinti kraujospūdį. Kai kurie tyrimai rodo, kad tie žmonės, kuriems yra didžiausias tiamino kiekis, mažina kataraktos atsiradimo riziką. Folio rūgštis yra svarbi vaisiaus vystymuisi, o tinkamas vartojimas gali užkirsti kelią nervų sistemos vamzdelių defektams.
Galiausiai, apelsinai taip pat turi fitonukus, kurie gali apsaugoti ląsteles nuo žalos ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Aš nuplauta mano oranžinė ir pastebėjau, kad tai raudona viduje. Ar saugu valgyti?
Taip, jūs tikriausiai įsigijote kraujo apelsino. Kraujo apelsinai yra saldaus tipo apelsinas su neapdorota, rausva oda ir geltonai kraujas raudonos spalvos mėsa. Jie gali būti valgyti žaliavomis, sultyti arba naudoti salotose ir padažuose.
Rinkimas ir laikymas
Pasirinkite šviežių apelsinų, kurie jaučiasi plonas ir sunkūs dėl savo dydžio. Sunkesnis vaisius, tuo saldesnis bus. Jie turėtų turėti nepakitusią odą, be nikų. Nebijokite apelsinų, turinčių žalią odą, nes odos spalva priklauso nuo oro sąlygų.
Jūs taip pat galite išbandyti šviežumą, jį kvapdami: jei jis nėra kvapas kaip apelsinų žievelė, pereikite prie kito.
Apelsinai nemažai subrandę, kai jie buvo paimti. Todėl juos reikia laikyti šaldytuve, kad jie praeitų keletą savaičių, palyginti su maždaug savaitę.
Taip pat galite įsigyti konservuotų apelsinų ir apelsinų sulčių. Jei perkate konservuotus apelsinus, įsitikinkite, kad jie neturi pridėto cukraus ir prieš vartojimą praskalauti. Geriausi apelsinų sultys nėra geriausias pasirinkimas, nes sultys gali užkirsti kelią papildomoms kalorijoms ir cukrui, todėl svorio padidėjimas ir cukraus kiekio kraujyje padidėjimas. Bet jūs galite naudoti sultys, kad salotų padažu arba pridėti skonį marinatai.
Sveikas būdai paragauti apelsinų
Valgykite apelsinus rankomis arba pridėkite juos prie salotų, padažų ar desertų.
Padažas arba julienė - padažų arba garnyras. Jų saldus skonis ir grazios spalvos gali pridėti pizzazz į paprastą vištieną ar žuvies patiekalą.
Receptai
Pradėkite savo rytą su keliomis apelsinų skiltelėmis, kad lydėtumėte savo kiaušinių patiekalą, supjaustykite į gabalus ir pridėkite prie savo jogurto ar salotų. Naudokitės sultimis, kad pagamintumėte mažai kalorijų, skonio padažus ir marinatus.
- Oranžinės riešutų salotos
- Balzamino apelsinų krevetės kebabai
- Apelsinų glazūruotos susmulkintos morkos
> Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. Apie virimą: kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638.
> Linuso Paulingo institutas. Tiaminas Prieiga prie interneto. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin