Namų sriubos yra lengvos, kvapnios ir maistingos
Yra daugybė priežasčių, kodėl norėtumėte pagaminti naminę sriuba. Tai ne tik lengviau nei manote, bet ir sveikesnė ir daug geresnio skonio. Be to, jūs galite kontroliuoti kiekvieną ingredientą. Tai reiškia, kad galite pritaikyti ją savo šeimos skoniui ir pasirinkti mėsą, daržoves ir krakmolus, kurie mažina kalorijas, angliavandenius ir natrį, kurie gali sabotavoti sveiką mitybą.
Palyginimui, sriubos iš kanopos dažnai nuvilia. Jie užpildyti mushy daržovėmis, mažais mėsos gabalėliais ir nuobodu skonio. Jie taip pat paprastai yra pripildyti daug druskos. Jei esate susirūpinę dėl patogumo faktoriaus, sukurkite didesnę partiją. Jūsų maistinga, skanu naminė sriuba gali būti lengvai užšaldyta ir iš naujo šildoma greitai valgyti.
Nors galite naudoti receptą, sriubas gali būti pagamintas be jo. Tiesiog surinkite pagrindinius ingredientus, būkite kūrybingi su likutėmis ir sezoniniais daržovėmis, viską išmeskite į puodą ir leiskite jam užvirti.
Pradėk nuo sultinio
Sultinys yra fonas, skirtas kitiems ingredientams. Vištienos, jautienos ir daržovių sultiniai yra labiausiai paplitę ir gali būti parenkami taip, kad atitiktų sriubą. Jūs galite naudoti jautienos sultinį jautienos troškiniams arba jautienos bei miežių sriuboms. Vištienos sultinys puikiai tinka vištienos sriubai ir jūros gėrybių padažams. Daržovių sultinys yra ideali bazė daržovių ir pupelių sriuboms.
Namų sultinys yra labiausiai kvapnus ir tai nėra sunku padaryti. Tiesiog pridėkite savo ingredientus prie vandens puodo ir leiskite jam šiek tiek pradėti kepti. Išdžiovinkite kietąsias medžiagas ir pasiruošę naudoti kaip pagrindą sriubai. Jis taip pat gali būti laikomas šaldytuve arba šaldytas ilgai laikant.
- Naminis vištienos sultinys
Bakalėjos parduotuvėje yra konservuotų sultinių, bulvių ir miltų sriuba. Skoniai yra gana skanūs ir mažiau nei pageidaujami, tačiau jie yra patogu. Perskaitykite etiketes, nes kai kurie sultiniai gali turėti daug natrio. Kai rasite prekės ženklą, kurį patinka, laikykite keletą kvarcų rankoje, kad paskatintumėte sriuba.
Jei naudojate receptą, kad paguosite sriubą, jis jums pasakys, kiek sultinio naudoti. Jei jį pripilate, pradėkite nuo 6 iki 8 puodelių sultinio didelėje puodo ar lėtai viryklėje ir leiskite jį sudeginti, kai pridėsite ingredientų. Galite vėliau įdėti daugiau sultinio vėliau.
Vidutinė sriuba, naudojama kaip šalutinis patiekalas, yra nuo 3/4 iki 1 puodelio. Kai sriuba patiekiama kaip pagrindinis patiekalas, planuokite apie 1 1/2 puodelio vienam asmeniui.
Sveiki ingredientai
Sveikuose sriubose yra liesos baltymų šaltinis, daug spalvotų daržovių ir kartais krakmolo šaltinis. Tai subalansuotas maistas dubenyje.
Liesus vištienos, kalakutienos, jautienos, ėrienos ar kiaulienos ir ankštinių gabalėlių skonis, baltymai, vitaminai ir mineralai. Ankštiniai daro malonų pluošto patiekalų.
Yra beveik begalinis daržovių sąrašas, kuris gali būti įtrauktas į sveiką sriuba. Morkos, svogūnai, žaliosios pupelės, kopūstai, salierai, brokoliai, pastarnokai, cukinijos ar ko jums patinka.
Jie visi gerai, nes jie yra pakraunami su vitaminais, mineralais ir fitocheminiais preparatais . Pomidorai ir grybai taip pat yra sriubos.
Krakmolui galite pridėti bulvių, makaronų ar ryžių.
Paruoškite baltymus
Su sriuba tikslas - viską supjaustyti į šaukštą dydžio gabaliukus, kad būtų lengviau valgyti. Kai kurios sudedamosios dalys taip pat turi būti iš anksto paruoštos. Nors yra šiek tiek prep darbo, tai verta.
Iškirpkite mėsą į įkandimo dydžio gabaliukus ir supilkite jas į keptuvę, prieš pridėdami jas prie sriubos. Tai atsikratė kai kurių papildomų riebalų, sukuriant mažesnę sriuba. "Clams" ar kitos rūšies jūros gėrybės gali būti šviežios arba galite naudoti iš anksto paruoštą konservuotą versiją.
Jums nereikia daug baltymų, nes norite taupyti daržovių kambarį. Už 8 uncijų sultinio, suplanuokite 1 ar 2 puodelius kapotos, virtos mėsos.
Sausi pupelės ir lęšiai turėtų būti virti anksčiau laiko. Taip pat galite įsigyti konservuotų pupelių, kurie yra pasirengę naudoti. Supilkite konservuotą pupelę į duoną ir praskalaukite prieš pridedant jas prie sriubos, kad pašalintumėte natrio perteklių.
Pridėti daržovių
Pasirinkite savo mėgstamus daržoves, supjaustykite jų įkandimo dydžio gabalus ir pridėkite juos prie sriubos. Galite pasirinkti keletą skirtingų veggių arba tik vieną ar dvi, priklausomai nuo jūsų nuotaikos, sezono ar atsargų. Puodelis ar dvi daržovės turėtų būti pakankamai 8 uncijos sultinio.
Dėl aromatinių daržovių, tokių kaip svogūnai, česnakai, salierai ir morkos, geriausia šiek tiek supjaustyti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai padarys jūsų sriuba labiau kvapnus. Tai taip pat yra gera idėja virti bet kokius kitus kietieji daržoviai prieš juos pridėti prie puodo, kad jie šiek tiek minkštesni.
Pridėdami daržovių įvairovę, pagalvokite apie tai, kiek laiko kiekvienam reikia paruošti. Pavyzdžiui, jei pridedate žirnių ir morkų, vėliau žirnius galima įpilti į puodą, nes jie užima mažiau laiko virimui.
Pasirinkite krakmolą
Bulvės yra paruoštos lygiai kaip ir kitos daržovės. Pasirinkite raudonąsias bulves arba bent jau vengkite racetų, nes jie per daug krakmolingi ir supjausto. Išeinant iš odos prideda pluošto prie sriubos, kuri gali sulėtinti krakmolo virsmą gliukozei, dėl kurios gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.
Taip pat galite praleisti bulves ir pridėti kitą krakmolą, pvz., Miežius, makaronus ar ryžius. Negalima per daug pridėti, nes jie išsiplės, kai jie virti. Paprastai apie puodelį sauso krakmolo pakanka. Taip pat galite juos pridėti ir gaminti tik pakankamai ilgai, kad jie būtų tinkami.
Pridėti prieskonių
Jūsų sriuba vis tiek gali būti šiek tiek drabužinė ir gali būti pagaminta iš jūsų mėgstamų prieskonių. Dažniausiai geriausia leisti savo sriubai šiek tiek užvirti ir pridėti prieskonių prie pabaigos. Tai leidžia jums vystyti savo baltymų, daržovių ir krakmolo skonį, ir jūs galėsite geriau suprasti, kaip pridėti prieskonių.
Česnakai, raudonėliai, šalavijas, petražolės ir lauro lapai dirbs su daugeliu sriuba. Nepamirškite pašalinti lauro lapo prieš patiekiant. Sulenkite druską atsargiai, ypač naudojant paruoštą sultinį, kuriame jau gali būti pakankamai natrio. Juodieji pipirai taip pat gali būti pridėti prie skonio.
Galiausiai leiskite sriubai virti, kol ji nėra paruošta valgyti, tada patiekite ją su maloniais mažais salotomis arba šviežia duona.
Sandėliavimas
Kai vartojate laiko supupai gaminti, dažniausiai geriausia padvigubinti receptą arba padvigubinti, kad būtų galima laikyti likusius kiekius. Prieš dėdami didelę partiją šaldytuve arba šaldiklyje, visiškai išjunkite. Padalinkite jį į miltų dydžio porcijas ir supakuokite jas į stiklainį ar plastikinį laikymo maišelį. Palikite pakankamai erdvės plėtrai, ypač jei ją užšaldysite.
Jei planuojate maistą ir norite įtraukti makaronus ar ryžius, geriausia, kad nepridėtumėte sriubai, kurią ketinate užšaldyti. Po atšildymo jie gali būti rausvi. Vietoj to, šildydami, šviežio makaronų ar ryžių supilkite į sriubą, šildymo laikas turėtų būti beveik tobulas.
Šaldytuve naminė sriuba turėtų būti paruošta iki trijų dienų. Užšaldytos naminės sriubos truks iki trijų mėnesių.
Sveiki sriubos receptai
Jei nenorite, kad tai būtų sparnuotas, čia pateikiama keletas paprastų sriubų receptų, kurių sudėtyje yra sveiki ingredientai. Atkreipkite dėmesį, kad visi jie turi aiškų sultinį; Grietinėlės sriubos yra skanios, tačiau jos taip pat yra daug riebalų ir kalorijų.
- Vištienos makaronų sriuba
- Avinėlio troškinys su rozmarinu
- Vegetariška pupelių ir miežių sriuba
- Vegetariška Kinijos karšta ir rūgšta sriuba
- Jautienos troškinys su pomidorais
Žodis iš
Kai atrasite, kaip paprasta namie supjaustyti, tai gali būti dažniau. Tai yra fantastinis komfortas, skirtas šaltesniems metų mėnesiams, o kelios darbo valandos gali pasimatuoti daugeliu būsimų patiekalų. Geriausia, galite pritaikyti ją, kad atitiktų jūsų šeimos dietą, ir jaustis gerai, kas vyksta viduje.