Štai ką jūs turite žinoti apie šį standartinį namų apyvokos daiktą
Ar žinojote, kad beveik kiekviename Amerikoje esančiame namuose yra mikrobangų krosnelė? Iš tikrųjų 2011 m. JAV surašymo biuro duomenys rodo, kad šis prietaisas turi nustebinančią 97 proc. Namų ūkių. Nors mikrobangų krosnelės maitina laiką per trumpą laiką per kelias sekundes, ar mikrobangų maistas Jums blogas?
Per pastaruosius metus ši standartinė buitinė technika sukėlė daug diskusijų.
Kai kurie teigia, kad mikrobangų krosnelės maitina jūsų maiste maistingąsias medžiagas, arba dar blogiau - jie spinduliuoja jūsų aplinką. Tačiau kiti sako, kad maistas neturėtų kelti rimtų pavojų sveikatai jums ar jūsų maistui.
Kaip veikia mikrobangų krosnelės
Pagal atnaujintą Harvardo sveikatos leidybos straipsnį "Mikrobangų krosnelės gamina maistą, naudojančią energijos bangas, kurios yra panašios į radijo bangas, tačiau trumpesnės. Šios bangos yra nepaprastai selektyvios, visų pirma veikiančios vandens ir kitų molekulių, kurios yra elektriniai asimetriškos: vienas galas yra teigiamai įkrautas, o kitas - neigiamai. Mikrobangų krosnelės sukelia šioms molekulėms vibraciją ir greitai kaupia šilumos (šilumos) energiją. "
Be to, Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pažymi, kad mikrobangų technologijos naudojamos daugelyje kitų pramonės šakų, įskaitant televizijos transliacijas, oro ir jūrų navigaciją, ir mobiliuosius telefonus.
Nepaisant namų mikrobangų krosnelių ir susijusių technologijų paplitimo, vis dar yra daugybė prieštaringų nuomonių šiuo klausimu.
Taigi, kas teisus? Arba, ar įmanoma, kad abiejose problemos šalyse yra keletas vertingų įžvalgų?
Čia mes apžvelgsime keletą bendrų mitų, norėdami išsiaiškinti, ar valgysite, kad "nuking" palaiko savo maistinę vertę , jei mikrobangų krosnelės žudo maistines medžiagas arba jei jie išleidžia pavojingą spinduliavimą į orą.
1 mitas: mikrobangų griovimas maitina maistą
Iš tikrųjų, bet kuriuo metu maistas patiriamas šiluma, maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino C, omega riebalų rūgščių, ir kai kurie antioksidantai gali būti prarasti.
Tačiau tai taikoma maistui gaminti apskritai, o ne tik tada, kai naudojate mikrobangų krosnelę.
Kaip pranešė PSO, mikrobangų laikymas jūsų maisto yra saugus būdas jį paruošti, ir jis išlaiko apie tokį pat maistingųjų medžiagų kiekį, kaip jūs ruošiatės viryklėje arba orkaitėje.
Kai mikrobangų sluoksniuokite storesnius maisto produktus, pvz., Mėsos produktus, PSO pateikia šias rekomendacijas, kad užtikrintų saugius kepimo būdus:
- Maisto ruošimo laikas skirsis priklausomai nuo mikrobangų krosnelės dydžio ir galios, taip pat priklausys nuo jūsų šildomo elemento tankio.
- Kadangi mikrobangų kaitinimas netolygiai prasiskverbia per storus maisto produktus, kruopščiai paruošta mėsa gali turėti kenksmingų mikroorganizmų, kurie jums serga.
- Norėdami kovoti su kenksmingomis bakterijomis, kai ruošiatės mikrobangų krosnele, PSO siūlo, kad jūsų maistas "atsipalaiduotų" keletą minučių po jo atšilimo, kad šiluma galėtų išsisklaidyti visame gaminyje.
Jei galvojate apie savo daržovių mikrobangų vartojimą, "Harvard Health Publishing" pataria greitai šildyti savo maistą per trumpiausią laiką ir kuo mažiau vandens. "Kalbant apie daržoves, valgant juos vandenyje, jie praranda dalį jų maistinės vertės, nes maistingosios medžiagos išsiskiria į virimo vandenį", - teigia ataskaita.
2 mitas: mikrobangų krosnelė padidina vėžio riziką
Amerikos vėžio draugija (ACS) paaiškina, kad spinduliuotė yra ekspozicija; mikrobangų krosnelės yra apatiniame gale, o skalės aukščiausiajame kampe yra tokie dalykai kaip rentgeno spinduliai, gama spinduliai ir UV spinduliai.
"Mikrobangų krosnelės nerekomenduoja rentgeno spinduliais ar gama spinduliais, o maisto produktai nerekomenduoja", - sako organizacija. Be to, "Kai mikrobangų krosnelės naudojamos pagal instrukcijas, nėra įrodymų, kad jie kelia pavojų žmonių sveikatai. Jungtinėse Amerikos Valstijose federaliniai standartai riboja spinduliuotės kiekį, kuris gali išsilieti iš mikrobangų krosnelės iki tokio lygio, kuris gali pakenkti žmonėms. "
Jei esate, kaip ir daugelis žmonių, tikriausiai nepateiksite antros minties apie maisto gaminimą. Tačiau tiesa yra ta, kad skaldytos mikrobangos gali spinduliuoti didesniu radiacijos kiekiu. Taigi kokie yra tinkami nurodymai, kuriuos turėtumėte laikytis, jei norite saugiai naudoti mikrobangų krosnelę? PSO turi keletą pasiūlymų:
- Užtikrinkite, kad jūsų aparatas tinkamai veiktų, galite sumažinti mikrobangų apšvietos poveikį.
- Nei durelėse, nei sandarikliuose neturėtų būti jokių pažeidimų požymių, o hermetikai neturėtų būti purvo ir purvo.
- Durys turi būti atidaromos ir uždarytos teisingai ir tvirtai pritvirtinamos.
- Jei jūsų mikrobangų krosnelė ar bet kuri jos dalis yra ant "fritz", neturėtumėte ją naudoti, kol dalys nebus sureguliuotos, arba įsigykite naują.
3 mitas: bet kokia ne metalinė indauja yra saugi mikrobangų krosnelei
Deja, tai nėra atvejis. 2011 m. " Aplinkos sveikatos perspektyvos" tyrimas išanalizavo komerciškai prieinamų plastikinių gaminių cheminę sudėtį - nuo kūdikių buteliukų iki maisto pakuočių. Nors daugelis plastikinių talpyklų dabar yra paženklinti "mikrobangų saugu" arba "be BPA", mokslininkai atrado daugumą šių plastikinių gaminių, kuriuose yra estrogeninio aktyvumo (EA). Tyrime teigiama, kad padidėjęs EA gali prisidėti prie sveikatos problemų ir ypač kyla problemų vaisiaus ir jauniklių žinduolių.
Mikrobangų plastiko atveju, jis gali paspartinti talpyklos suskaidymą ir leisti kenksmingų cheminių medžiagų patekti į jūsų maistą greičiau. Laimei, tai yra šio klausimo sprendimas: maistą išimkite iš plastikinės talpyklos ir vietoje stiklo ar keramikos indų.
Žodis iš
Apibendrinant galima pasakyti, kad jei maistą pašildote kuo trumpiau, kruopščiai paruošdami, patikrinkite, ar jūsų mikrobangų krosnelė nešioja ir neplėšta, ir atitinkamai aptarnaujame ir naudojame stiklinius arba keraminius indus. Bendras sveikatos organizacijų bendras sutarimas yra tai, kad mikrobangų naudojimas yra saugus. Galų gale patogumų, kuriuos valgysite daržovių ar kitų sveikų maisto pasirinkimų, kuriuos naudojate mikrobangų krosnele, patogumas yra didesnis už riziką, kad nevalgysite jų.
> Šaltiniai:
> Elektromagnetiniai laukai ir visuomenės sveikata: mikrobangų krosnelės. Pasaulio sveikatos organizacijos svetainė. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Išplėsti gerovės priemones: gyvenimo sąlygos Jungtinėse Amerikos Valstijose: 2011 m. JAV surašymo biuro interneto svetainė. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Mikrobangų gaminimas ir maitinimas. Harvardo medicinos mokyklos interneto svetainė. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and- nutrition
> Mikrobangų krosnelės, radijo bangos ir kiti radijo dažnių tipai. Amerikos vėžio draugijos svetainė. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. Dauguma plastikinių gaminių išleidžia estrogenines chemines medžiagas: galimą sveikatos problemą, kurią galima išspręsti. Aplinkos sveikatos perspektyvos . 2011 m. Liepa; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.