Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 153
Riebalai - 8 g
Angliavandeniai - 17g
Baltymai - 4g
Bendras laikas 27 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 12 min
Porcijos 6 (po 1 puodelį)
Tradiciškai šias pyrago salotas pagamintas iš bulgurinių kviečių, kurių sudėtyje yra daug FODMAP. "Quinoa" puikiai pakeičia bulgurą. Ne tik tai yra arti skonio ir tekstūros, bet tai puikus pluošto ir kitų maistinių medžiagų šaltinis.
Ingridientai
- ¾ puodelio nevirtos kinojos
- 1 1/3 puodelio vandens
- ½ šaukštelio druskos, padalintas
- 3 šaukštai česnako įdegio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- ½ arbatinio šaukšto žemės kumino
- 1 didelis šviežias pomidoras, supjaustytas į 1/4 colio gabaliukus
- 1/3 puodelio plonais griežinėliais žirneliais
- 1 puodelį supjaustytų agurkų, nuluptų ir supjaustytų į 1/4 colio gabaliukus
- ½ puodelio smulkintų šviežių petražolių
- ½ puodelio kapotų mėtų lapų
Paruošimas
- Skalauti ir ištuštinti kviną sieto tinkleliu. Į 2 kvarcinį puodą įpilkite vandens, kvinoją ir ¼ arbatinį šaukštelį druskos. Uždenkite puodą ir prijunkite prie virimo. Sumažinkite šilumą, kad užvirtų ir virtų, kol didžioji dalis vandens absorbuojama, o baltos "quinoa" sėklos "uodegos" už geltoną kinoją pasirodys nuo 10 iki 12 minučių arba raudonos kinojos - nuo 12 iki 14 minučių. Pašalinti iš šilumos; laikykite puodą dar 5 minutes. Tada nuvalykite perteklinį vandenį ir atidarykite puodą, kad atvėsintumėte kviną.
- Nors quinoa ruošiasi virti, didelis aptarnavimo indas, švelniai supilkite česnako įdegį alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, kmynų ir likusios druskos. Įdėkite quinoa į aptarnaujantį dubenį ir maišykite, kad sujungtumėte. Tegul quinoa ir toliau atvėsti apie 15 minučių, periodiškai maišant.
- Sumaišykite pomidorą, paprastuką, agurką, petražoles ir mėta, ir šaldykite iki vėsaus, apie 30 minučių.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Vietoj šviežiai spaustų gali būti naudojama citrinų sulčių, bet skonis nebus toks ryškus.
Pakeiskite citrinų sultis su ¼ puodelio raudonojo vyno acto.
Neprivaloma papildai: ¾ puodelio susmulkinto fetos sūrio (3 uncijos), ¼ puodelio supjaustytų juodųjų alyvuogių arba ½ puodelio supjaustyto raudonųjų paprikų.
Geresnes salotoms, kuriose yra daugiau skaidulų ir baltymų, pridėkite 15-uncijų kanapių iš nusausintų, nuluptų avinėlių.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Laikyti sandėliuojamus, sandėliuojamus, šaldytuvus iki 4 dienų.