Nektarinų kalorijos ir jų nauda sveikatai
Nektarinai yra beveik identiški persikams, kai kalbama apie jų maistinių medžiagų profilį. Jų išvaizda nėra labai skirtinga, nes pagrindinis jų skirtumas yra jų oda. Persikai yra padengtos puviniu, o nektarinai turi ploną, lygią odą. Nors jų skoniai šiek tiek skiriasi, juos galima keisti į receptus, o jų mėsa svyruoja nuo baltos iki šviesiai oranžinės spalvos.
Nektarinai yra arba freestone, arba klinčių akmuo. Freestone nektarinai dažniausiai valgomi iš riešo, o klinčių akmenys nektarinai yra geresni virti ir dažniausiai konservuoti.
Nektarinai geriausi vasarą, sezono metu liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Konservuoti ir sušaldyti nektarinai yra gaminami ištisus metus.
| Nektarino mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 vidutinė (2-1 / 2 "dia) (142 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 62 | |
| Kalorijos iš riebalų 4 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,5 g | 1% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiųjų riebalų 0,2 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0,1 g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 0 mg | 0% |
| Kalis 285,42 mg | 8% |
| Angliavandeniai 15g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2.4g | 10% |
| Cukrus 11.2g | |
| Baltymas 1,5 g | |
| Vitaminas 9% · vitaminas C 13% | |
| Kalcis 1% · geležis 2% | |
> * Pagal 2000 kalorijų dietą | |
Nektarinai yra mažai kalorijų ir yra puikus pluošto šaltinis, kuriame yra apie 10 procentų jūsų kasdienių poreikių viename vidutinio dydžio vaisiuose. Pluoštas gali padėti išlaikyti taves pilną, ištraukti cholesterolio kiekį nuo savo širdies, išlaikyti tavo žarnyną ir cukraus kiekį kraujyje.
Nektarinų nauda sveikatai
Nektarinai yra geras vitamino C šaltinis , kuriame yra apie 13% vienos vidutinės vaisiaus dalies. Juose taip pat yra vitamino A, skaidulų, kalio ir beta karotino. Jie, kaip ir persikai, taip pat turi daug fitocheminių ir augalinių junginių, kurie yra susiję su įvairiomis naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažina širdies ligų, vėžio ir diabeto riziką.
Beta-karotinas, kuris yra vitamino A pirmtakas, yra antioksidantas, kuris palaiko sveiką odos ir akių sveikatą.
Dažni klausimai apie nektarinus
Ar man reikia įsigyti organinių nektarinų?
Kaip ir persikai, nektarinai yra ant nešvarių dešimčių sąrašų. Tai reiškia, kad jie dažniausiai turi didesnę pesticidų liekaną. Kai įmanoma, geriausia įsigyti organinių nektarinų. Jei kaina yra problema, įprasta taip pat gerai, tik įsitikinkite, kad jūs kruopščiai nuplaukite. Taip pat galite ieškoti įsigyjamų šaldytų nektarinų, kurie gali būti sušaldyti didžiausio šviežumo metu, didinant jų vitaminų ir mineralų kiekį.
Kaip aš galiu susmulkinti nektarinus?
Nektarinai turi didelę duobę centre. Norėdami pašalinti duobę, pirmiausia nestariną nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Vieta nektarinas ant pjovimo lentos. Padarykite gilų pjūvį, pjaunamas per centrinę siūlę, naudojant aštrų pjovimo peilį. Tada sukkite nektarino pjūvį į priešingą pusę, kad būtų dvi pusės. Duobę reikia lengvai nuimti pirštais ar šaukštu.
Nektarinų rinkimas ir laikymas
Nektarinų didžiausias sezonas yra vasaros mėnesiai, o liepos ir rugpjūčio mėnesiais jie gamina geriausią derlių. Konservai ir šaldyti nektarinai yra gaminami ištisus metus. Jei nuspręsite įsigyti konservuotų nektarinų, būtinai pasirinkite tuos, kurie yra jų sultyse ir neturi cukraus.
Perkant, įsitikinkite, kad kvapo nektarinai. Pasirinkite tuos, kurie turi gerą aromatą. Oda turi būti kreminės, geltonos arba geltonos oranžinės spalvos, be dėmių, tokių kaip mėlynės, minkštos dėmės ir raukšlės. Priešingai nei mano dauguma žmonių, raudonieji pleistrai nenurodo brendimo. Jei pastebėsite žalią neskartinį nektariną, tai reiškia, kad jis buvo paimtas per anksti ir dar neberzis. Laikui bėgant nektarinai sušvelnins, bet kai jie bus paimti, jie netaps švelnesni.
Nektarinai ir toliau brandys kambario temperatūroje (nebent jie bus paimti, kai jie nesubrendę), ir šis procesas gali būti suspaustas įdėdamas juos į popierinį maišelį.
Nektarinus galite laikyti šaldytuve, kad jie nebūtų pernelyg subręšti, bet jie yra skaniausi ir saigiestiniai valgomi kambario temperatūroje. Jei negalėsite valgyti savo nektarinų prieš pernelyg subrendus, nuplaukite jas, pašalinkite duobę, supjaustykite juos į griežinėliais ir užšaldykite šaldiklio maiše.
Sveiki būdai paraginti nektarinus
Nektarinai puikiai valgyti patys arba suporuoti su riešutais arba riešutų sviestu saujelėje už turtingą pluoštą ir didelį baltymų užkandį. Nektarinai taip pat yra puikus darinys salotoms, grūdų blynai, graikų jogurtas, varškė ir karšti grūdai, tokie kaip avižiniai dribsniai. Iškirpkite juos ir supilkite visą grūdų skrudintuvą arba krekerius su jais saldžiai, užpildydami užkandžius. Arba supjaustykite juos ir pridedate juos į salsą, skirtą mažai riebiai, kvapniai baltymui. Galiausiai, sumaišykite juos su gaiviu skoniu, kuris gali būti naudojamas kaip maisto papildas.
Jie taip pat yra pagrindiniai ingredientai kai kuriuose labiau atsipalaidavusiuose maisto produktuose, pvz., Džemuose, pyrazose ir dygliuotuose. Sumaišykite kompotą ant jogurto viršaus, kuriame yra mažai riebalų turinčių maistingųjų medžiagų desertas.
Receptai su nektarinu
Padarykite pusryčius, užkandžius, užkandžius ir pagrindinius valgius su nektarinu. Išbandykite šiuos receptus pradedantiesiems:
- Kepti nektarinai su pistacijomis
- Akmens vaisių kompotas
- Kepta vištiena su Blackberry ir nektarino salsa
> Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 802.