Mažai angliavandenių žiedinių kopūstų sūrio sriuba

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 209

Riebalai - 16g

Angliavandeniai - 9 g

Baltymai - 10 g

Bendras laikas 35 min
Paruošta 15 min. , Kuko 20 min
Porcijos 8 (po 1 puodelį)

Aš bandžiau šią sriuba (ir brokolių sūrio sriubą) išjungti ir daugelį metų, bet niekada nebuvo visiškai patenkinta rezultatu. Daugelyje receptų yra kukurūzų krakmolo arba miltų, kurių, žinoma, norėjau vengti. Atrodė, kad jei aš supjaustuosiu pakankamai sūrio, kad iš tikrųjų paraguotų sūrio, tai buvo švelnus ir linkęs atskirti nuo kaitinimo.

Eksperimentuodami radau, kad tik viena kukurūzų krakmolo patiekalas gali stabilizuoti visą pusę svaro sūrio ir vienai puodeliai prideda tik šiek tiek mažiau nei gramas carb. (Jei nenorite naudoti net tokio kukurūzų krakmolo, žr. Patarimus recepto pabaigoje).

Ingridientai

• 1 didžioji galva žiediniai kopūstai (apie 7 cm skersmens, susmulkinta arba susmulkinta į maždaug vienodus gėlių)
• 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
• 5 gvazdikėlių česnako (presuoti, tarkuoti arba smulkinti)
• 4 puodeliai (vištienos sultinys ar sultinys ar 4 puodeliai vandens su vištienos pagrindu, pavyzdžiui, "Better Than Bouillon")
• 3 lauro lapai
• 1 šaukštelis čiobrelių (džiovinti arba 1 šaukštas šviežio čiobrelio)
• 1 pinch kajena (ar kitos karštosios paprikos)
• Neprivaloma: 1/2 šaukštelio paprikos (prideda gražią rožinį spalvą)
• Druskos ir pipirų skonis
• 1/2 puodelio storio grietinėlės
• 1/2 svaro čedaro sūrio (pageidautina baltos spalvos)
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštas garstyčių (geltonos arba rudos)

Paruošimas

1. Didelėje puodo ar olandų krosnyje (geriausia, jei jis turi apie 3 kvartai), šildykite aliejų ir virkite svogūną, kol jis pradės minkšti apie 4-5 minutes. Įtraukite česnaką ir virkite dar 30 sekundžių.
2. Įpilkite žiedinių kopūstų ir sumaišykite. Tada įpilkite vištienos sultinio, žolelių ir prieskonių. Uždenkite ir supilkite į keptuvę. Kuko, kol žiediniai kopūstai bus minkšti, apie 10 minučių. Pašalinti lauro lapus.
3. Nors daržovės yra gaminamos, grobkite sūrį ir supjaustykite jį kukurūzų krakmolu.

1. Kai žiediniai kopūstai yra minkšti, supjaustykite sriuba su panardinamuoju maišikliu, jei turite. Jei ne, paruoškite paršelius į reguliarų maišytuvą, bet būkite atsargūs, kad per daug nebūtų sumaišyti karšto skysčio metu, kai mišinys sukietėjęs, karštas skystis visoje vietoje gali "sprogti".
2. Įpilkite grietinėlės ir sūrio. Sumaišykite, kol sūris ištirps, tada pridėkite garstyčių. Skonis ir derina druską ir prieskonius. Padažu supjaustykite gvazdikėliais, petražolėmis ar bekonu.

Papildomi pasiulymai

Ši sriuba taip pat puikiai tinka kumpiui ar žalumynams.

Padaryti be kukurūzų krakmolo

Kad būtų aišku, tai be blogo be kukurūzų krakmolo, tai tik blogiau, ypač dėl kaitinimo. Kitus dalykus, kuriuos galite padaryti, yra naudoti apie pusę sūrio arba be sūrio kiekio - sriuba yra tikrai gana gera, kaip kreminė žiedinių kopūstų sriuba. Tokiu atveju galite pridėti daugiau kremo. Be to, galite pabandyti pridėti grietinėlės sūrio, nes tai dažnai padeda stabilizuoti keletą padažų.