Atsipalaiduokite ir mėgaukitės maistu
Mums dešimtmečius buvo sakoma, kad kalorijų skaičiavimas yra vienintelis būdas numesti svorį, įgyti raumenų ir sumažinti riebalus, tačiau pietų stalai pasidaro. Nors kalorijos vis dar yra labai svarbios, protingi sportininkai žino, kad jie turėtų sutelkti dėmesį į jų kalorijų kokybę, o ne į jų kiekį - štai kodėl.
Dėmesys kokybei, o ne skaičiavimas
Ar galime pasiekti savo sveikatos ir fitneso tikslus, kai mes nustosiu skaičiuoti kalorijas? Remiantis naujausiais tyrimais, daugiausia dėmesio turėtų būti skiriama maisto kokybei, porcijos dydžiui, o ne daugybei. Amerikos taryba pratybose nurodo, kad "kalorijų skaičiavimas yra nuobodus, daug laiko ir tvirtas ugnies būdas niekada nevalgyti valgyti". Tai atėjo kaip gaivus oras, į kurį kovoja ir įtempia visi maisto skaičiavimai. Daugelis mitybos specialistų pabrėžė, kad paprasčiausiai parašyti sveiką maistą maisto žurnaluose, kuriuose stebima kokybišką maistą vietoj kiekvieno gramo, uncijos ar kalorijų. Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas Heather Mangieri, MS, RD, CSSD, LDN paaiškina, kad su kalorijomis valdoma mityba nėra geriausias būdas pasiekti sveikatą, ir dažnai joje nėra pagrindinių maistinių medžiagų.
Kalorijos nėra lygios
Mitybos poslinkis yra linkęs į kokybišką maistą, porcijos dydį ir tai, kaip svarbu mėgautis tuo, ką valgote. Stebėjimas, ką valgote, vertinamas kaip naudingas būdas įrašyti įpročių modelius, bet laiko švaistymas skaičiuojant kalorijas. Dabar daugiausia dėmesio skiriama kokybiškam maisto produktų pasirinkimui, kuris pirmiausia yra kalorijų skaičiavimas. Mes pakankamai protingi, kad suprastume, kad valgant 100 kalorijų cukraus turės kitokį poveikį mūsų organizmui nei 100 kalorijų daržovių. Amerikos taryba pratimų klausia, kaip tęsiasi klaidinga kalorijų skaičiavimo idėja, kai valgant sveikatai kalbama apie kokybišką maistą.
Tiesiog valgyk sveikai ir sėkmingai
Pasak Harvardo viešosios sveikatos mokyklos, geriausia dieta gaunama iš kokybiško maisto. Moksliniai tyrimai yra kalorijų aktualumo pripažinimas, tačiau rodo, kad yra didžiausias įrodymas, kad būtų pasiektas optimalus svoris ir sveikata, kai daugiausia dėmesio skiriama maisto kokybei. Harvardo mitybos departamentas atliko 20 000 metų tyrimą, kuriame dalyvavo 120 000 sveikų vyrų ir moterų, kad būtų atsisakyta teorijos "kalorijų yra kalorijų". Šiuo metu svorio padidėjimas buvo skirtas dalyviams, valgantiems bulvių traškučius, perdirbtus maisto produktus, riebius mėsa ir geriama soda. Tuo tarpu asmenims, kurie sunaudojo daržoves, sveikus grūdus, vaisius, riešutus ir jogurtą, buvo pranešta apie svorį . Tyrėjai taip pat teigė, kad vienas dydis, tinkantis visoms dietoms, nėra dėl skirtingos genetikos ir gyvenimo būdo. Tačiau asmenys gali sekti "Harvardo visuomenės sveikatos, sveikos mitybos plokštės" ir maisto piramidės sėkmingam planavimui. "Sveikas maitinimo lėkštė" daugiausia dėmesio skiria maisto kokybei ir dalijamoms maistinėms dalims į ½ daržovių, ¼ pilnus grūdus ir ¼ liesos mėsos.
Maistinės medžiagos virš numerių
Kai mes sutelkiame dėmesį į maistinių medžiagų tankius maisto produktus, kurie yra tinkamo porcijos dydžio, poreikis skaičiuoti kalorijas yra tikrai nereikšmingas. Jūs girdėjote garsųjį citatą "niekas niekada nesulaukė riebalų per daug kaulų", ir tai yra tyrimo objektas. Kailis, kaip ir kitas kokybiškas maistas, yra pilnas būtinų maistinių medžiagų, bet yra mažesnis kalorijų. Tiesioginis valgymas skatina sveiką gyvenimo būdą, leidžia mums išlaikyti sveiką svorį, gerina sportinę veiklą, pagerina kūno funkcionavimą ir mažina ligos pavojų. Mitybos ir dietologijos akademija daro išvadą, kad šis maisto produktas yra mūsų kūnas, kuris reikalauja įrodyti, kad dietos neveikia ir skaičiuojant kalorijas nėra mūsų sveikatos ir tinkamumo sėkmė.
Sveiki maisto lentelės rekomendacijos:
1. Daržovės ir vaisiai: sudaro 50% valgio. Pavyzdžiui, užpildykite savo lentelę su daugybe spalvų, tekstūrų ir įvairovės, pavyzdžiui, špinatai, kopūstai, brokoliai, pipirai ir skvošas. Pateikite šį paprastą "Sautéed Broccolini" receptą su česnakais ir alyvuogių aliejumi!
2. Sveiki grūdai: sudaro 1/4 jūsų plokštelės. Mėgaukitės sveikais grūdais, tokiais kaip quinoa, rudieji ryžiai ar miežiai. Šie maisto produktai yra daug skaidulų ir labai sudėtingų angliavandenių.
3. Lėtinis baltymas: likusios ¼ plokštelės yra skirtos liesam baltymui . Mėgaukitės mėgstamomis žuvimis, vištienos krūtinėlėmis, tofu ar pupelėmis.
4. Galiausiai gerkite daug vandens ir būkite sveiko gyvenimo būdo dalis!
Šaltiniai:
Amerikos taryba pratyboms, gyvenimo būdo įpročiai, kurie neveikia, skaičiuojant kalorijas ir kalorijas, palyginti su kalorijomis, išimtas, Jonathan Ross, 2010-10-02
Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, Mitybos šaltinis, geriausia dieta: kokybės balai
Mitybos ir dietologijos akademija, Naujoji kalorijų skaičiavimo matematika, Sharon Denny, MS, RDN, 2/14.
New England Journal of Medicine, dietos ir gyvenimo būdo pokyčiai bei ilgalaikis svorio padidėjimas moterims ir vyrams, Mozaffarian D ir kt., 2011-06-26
Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, "Mitybos šaltinis", "Sveikas valgymo lėkštė" ir sveikos mitybos piramidė, 2011 m.