Švieži vaisiai ir daržovės, kuriuos galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėje, gali atrodyti švarūs, tačiau visada yra galimybė užsikrėsti dėl bakterijų, purvo dalelių ar net žaliavų dalių, laikomų jūsų gaminiuose.
Nešvarumai ir klaidos dalys (ugh) gali būti neigiamos jūsų sveikatai, tačiau gali būti bakterijų, tokių kaip listeria, salmonella ir E. coli, ir nesvarbu, ar jie yra ekologiškai auginami, ar paprastai auginami.
Šios bakterijos sukelia maisto sukeltas ligas ir jas reikia nuplauti.
Paprastai išplautų vaisių ir daržovių skalbimas taip pat gali pašalinti pesticidų ar herbicidų likutį.
Kaip plauti vaisius ir daržoves
Išskyrus tuos atvejus, kai jie yra nešvarūs, dažniausiai geriausia nuplauti vaisius ir daržoves iškart, kol jų reikia. Ypač, uogos yra linkusios formuotis augti, jei jos nuplaunamos ir laikomos šaldytuve. Vaisiai ir daržovės gali turėti natūralias dangas, kurios palaiko drėgmę. Skalbimas gali sugadinti jas anksčiau.
Nuplaukite visus supakuotus produktus, pvz., Salotų mišinius ir maišytus špinatus, net jei etiketėje teigiama, kad turinys yra iš anksto nuplaunamas, nes gali būti, kad jie gali būti veikiami bakterijų, arba yra klaidų dalių ar kitų daiktų, kurie buvo praleisti skalbimo metu.
Pradėkite nuo to, kad jūsų virtuvės stalviršiai, šaldytuvai, virtuvės reikmenys ir stalo įrankiai būtų švarūs, ir, žinoma, visada plaukite rankas prieš pradėdami dirbti su vaisiais ir daržovėmis.
Švelniai nuplaukite vaisius ir daržoves po tekančiu vandeniu. Nenaudokite muilo, ploviklio, balinimo ar kitų toksiškų valymo cheminių medžiagų. Šios cheminės medžiagos paliks savo produkcijos liekanas ir sunaikins skonį (ir jūs žinote, kad jie nėra skirti suvartoti).
Prekybiniai vaisių ir daržovių purškalai ir plovimai tikrai nėra geresni už kruopščią valymą su paprastu vandeniu, todėl nereikia švaistyti jų pinigų.
Tvirta produkcija, tokia kaip obuoliai ir bulvės, gali būti nuvalytos daržoviu šepečiu, o skalaujant švariu vandeniu. Pasirūpinkite, kad jūsų daržovių šepetys būtų švarus tarp naudojimo būdų.
Išimkite ir pašalinkite išorinius salotų lapus ir kopūstų galvutes bei kruopščiai nuplaukite likusius lapus. Žalieji kaip runkelių viršūnės ar šveicariški skardiniai gali būti smėlio ir purvo gabalėlių, todėl nebijokite jų du kartus nuplauti.
Kai jie nuplaunami, leisk savo vaisius, daržoves ar uogas išleisti į žarną ir pernešti juos į švarius dubenius ar virtuvės reikmenis.
Grybai tiesiog reikia švelniai šveisti, nereikalingas vanduo. Iš tiesų, juos nuplaunant vandeniu gali būti sunkiau išvalyti.
Ir pagaliau nepamirškite, kad jūsų švarūs, paruošti vartoti vaisiai ir daržovės būtų neapsaugoti nuo žalių kiaušinių, mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių, nes jie gali būti užteršti bakterijomis.
Šaltiniai:
Mičigano valstijos universitetas. "Skalbimo vaisiai ir daržovės". http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Mikroflora palyginimas su ekologiškai ir įprastai išauginta pavasario mišiniu iš Kalifornijos procesoriaus". J Food Prot. 2005 birželis; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Minesotos universiteto plėtros tarnyba. "Saugiai tvarkyti šviežius vaisius ir daržoves". http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.