Pridėti veislę į savo dietą
Pažvelkite į bet kokį fasuotą specialųjį maistą, kuriame nėra kviečių arba be glitimo, ir tai beveik garantija, kad tarp ingredientų rasite ryžius, kukurūzus ar bulves. Šie krakmolai yra keletas pagrindinių kapsulių aliejų ir celiakijos ligų turinčių pacientų dietos.
Mažiau žinomi grūdai gali papildyti savo dietą, o daugelis yra mitybos jėgos. Štai šešių mažiau paplitusių grūdų įvadas.
1 - Amarantas
"Amaranth", "pigweed" giminaitis, dažnai parduodamas kaip miltai ir visa rupija. Jis yra maistingas, nes jis yra daug baltymų ir pluošto, todėl tai ypač naudinga vegetarams su maisto alergijomis.
2 - Grikiai
Amerikoje dauguma žmonių vartoja grikinius grikius blynus ar tabbules. Šis riešutmedžio skonio grūdas yra rabarbarų ir Rytų Europos kepimo štapelio giminaitis.
Griklyje yra gaivus skonis, kuris puikiai dirba su žiemos šakniavaisiais ir skrudintų mėsos patiekalais.
Visiškai grūdo grikių kruopos parduodamos kaip kasha . Taip pat galima įsigyti visiško grikio grūdo soba makaronų, tačiau atidžiai perskaitykite etiketes, nes daugelyje soba makaronų yra grikių ir kviečių mišinys.
Daugiau
3 - Prosenai
Ar yra soros glitimo? Atsakymas yra taip, taip.
Daugelyje Afrikos esančių pagrindinių maisto produktų galite naudoti miltinius rujos miltus beveik vienodai su ryžių miltais, o tai visada yra geras kukurūzų pakaitalas.
Puskoje yra gaivinus, šiek tiek rugšto skonio, ir prieš kepinant jį kepinti sausoje keptuvėje.
Pabandykite karštų isalų pusryčių grūdus
4 - kinojos
Kvinojoje dėl "geros priežasties" yra "supergėlis". Ši be glitimo kviečių alternatyva yra viena iš labiausiai baltymingų grūdų ir supakuota su vitaminais ir mineralais.
Quinoos makaronai vis labiau populiarėja; Taip pat galite rasti visą grūdų kinoją ir kinono miltus.
Keletą kartų prieš virindami grūdų kinoką išskalaukite rūgščią dangą, vadinamą saponinu, kuri gali padaryti kvinano skonį nepatraukli.
5 - Teff
Etiopijoje teff yra pagrindinis ingredientas tradicinėje, minkštoje, saldžiosios plokščiukės, vadinamos injera . Galite rasti smulkių sėklų ir miltų sveiko maisto parduotuvėse ar bakalėjos kooperacijoje. Tefas lėtai tampa vis plačiau prieinamas Amerikoje, iš dalies dėl to, kad diagnozuojama celiakija.
6 - Laukiniai ryžiai
Laukiniai ryžiai gali atrodyti panašūs į ryžius, bet tai iš tikrųjų nesusiję. Tai gražus "reguliarių" ryžių patiekalų pasikeitimas.
Laukiniai ryžiai užtrunka ilgiau, todėl negalima jo naudoti vietoj kitų rūšių baltojo ar rudojo ryžių receptais, nekeičiant virimo trukmės ir skysčio kiekio.
Rinkoje taip pat yra ir laukiniai ryžių miltai, kurie suteikia neįprastą spalvą ir malonų pyrago gaminį.