Pašalinti vaisių iš jūsų dietos yra ne tik nereikalinga - tai neprotinga
Man, visuomenės sveikatos gydytojas, neturėtų manyti, kad vaisius - tikras, sveikas vaisius gimtojoje valstybėje - tau yra naudingas, nes tavo tėvai taip jau seniai jaučia didelę tikimybę. Ir jų tėvai galėjo padaryti tą patį.
Deja, mes esame tokie geri, kad skleidėme pseudo-supainiojimą apie mitybą ir sveikatą, dėl kurių mes netgi sugebėjome gauti vaismedžių vaisių.
(Riešutai, beje, yra ir vaisiai, ir jie jums yra naudingi, bet tai gali būti kitos dienos tema.) Mano labiausiai gerbiami kolegos ir aš apskritai gąsdinau didžiules alternatyvias išlaidas, kurias reikia atkurti iš naujo ir dar kartą - tai, ką mes jau seniai žinome apie mitybą, o ne skirti savo energijoms mokytis, ką mes dar nežinome, o gal dar svarbiau, išleisti tai, ką mes žinome, geram naudojimui.
"Twisted" pasakojimas apie vaisius ir glikemijos indeksas
Visuomenės supratimas apie įprastų vaisių vartojimo poveikį sveikatai tapo tik tokia " Groundhog Day" pelkė dėl dviejų priežasčių. Pirma, prasidėjusio dešimtojo dešimtmečio pabaigoje ir praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, apeinant labiausiai patrauklią Atkinso dietą , populiarus dėmesys glikemijos indeksui sprogo. Nors pats indeksas ir susijusi glikemijos apkrova yra labai vertingos priemonės moksle, jų naudojimas kaip savarankiškas mitybos kokybės rodiklis buvo labai klaidingas ir simbolizuoja mūsų daugiametę tendenciją ieškoti sidabro kulkų ir atpirkimo ožkų.
Jei jums įdomu, tai ne tik mano vertinimas; glikemijos indekso išradėjas yra kolega ir artimas draugas, ir jis sutinka.
Bet kokiu atveju, rūpestis dėl glikemijos indekso kaip vienos dietos tiesos, kad galėčiau juos valdyti, paskatino nepakankamo mitybos knygų ratą, pagrįstą tik metrika, galbūt labiausiai žinoma "GI dieta" .
Visose tokiose klaidinančiose tome, vaisiai buvo pašalinti iš dietos, bent jau žadėtų greito svorio sumažinimo etapuose dėl gana didelio glikemijos indekso. Vaisių išstojimas dėl svorio ar II tipo diabeto prevencijos visada buvo kvailas ir neteisingas, tačiau išmintingos dietos autoriai yra ekspertai, padedantys kvailiai garsiai moksliškai išmanyti knygas, parduodamas kaip mažai gliukozės.
Obuolių ir apelsinų palyginimas
Mes tik neseniai atsigavome iš GI suktuko, kai fruktozės viliojimas užfiksavo visuomenės vaizduotę beveik prieš dešimt metų. Fokutozės pertekliaus susikaupimas buvo pagrįstas teisėtumu. Didelio fruktozės kukurūzų sirupas visoje maisto tiekimo pakuotėje skleidžiamas kaip alternatyva sacharozei (gaunama iš cukranendrių arba runkelių) dėl mažos gamintojų sąnaudos ir jų pajėgumo, skatinančio apetitą bendrai su daugeliu, jei ne visų, saldiklių.
Vis dėlto trys fruktozės fiksacijos sutrikimo problemos buvo simptominis, ir nuolatinis kaltinimas kaltinti visas su cukrumi susijusias gesmes. Pirmasis buvo hiperbolas. Nors papildomas cukraus kiekis (bet koks cukrus) yra mums žalingas, teiginys, kad apskritai cukrus ir fruktozė buvo "toksiški" arba "nuodai", neatsižvelgiant į dozę, buvo neteisingas ir klaidinantis.
Antra, didelio fruktozės kukurūzų sirupo sujungimas su fruktoze taip pat buvo klaidinantis. Kaip ir sacharozė, didelio fruktozės kukurūzų sirupas yra tiek fruktozės, tiek gliukozės mišinys; du cukrūs yra labiau panašūs nei į skirtingą sudėtį ir poveikį sveikatai.
Trečia problema yra mūsų tema šiandien. Dar ilgiau, kol ji buvo žinoma kaip didelio fruktozės kukurūzų sirupo komponentas, fruktozė plačiai žinoma kaip "vaisių cukrus". Fruktozė iš tikrųjų yra pagrindinis ar netgi cukrus daugumoje vaisių. Problema čia yra akivaizdi ir nuspėjama. Jei fruktozė buvo toksiška, o vaisiai buvo tiekimo priemonės, tada vaisių valgymas mums turi būti blogas.
Mokslininkai, apgaudinėjantys fruktozę, nebūtinai siekė apkaltinti vaisius asociacijomis, bet jie tai padarė.
Bet jei valgydami vaisius mums buvo blogai, tai mums būtų blogai, nes perteklinis cukrus (fruktozė ar kt.) Mums yra blogas, o būdai, dėl kurių labai glikemijos perdirbti maisto produktai mums yra blogi, būtent padidėjęs svorio prieaugio rizika, atsparumas insulinui ir 2 tipo cukrinis diabetas.
Tiesa ta, kad įprastas vaisiaus suvartojimas jau seniai yra susijęs su visiškai priešingu poveikiu. Nesvarbu, ar sveiki vaisiai jau seniai būdingi mitybos modeliams, susijusiems su svorio netekimu ir svorio kontrole, taip pat sveiką gyvenimo laikotarpį. Parodyta, kad vaisiai apsaugo nuo diabeto.
Įrodymai, kad vaisių valgymas ne tik nekaltas pridėto cukraus pažeidimų , bet ir tiesiogiai gina juos, jau seniai yra stiprus. Ji neseniai tapo dar stipresnė, sustiprinta daugelio metų tyrimo, kuriame dalyvavo maždaug pusė milijono kinų suaugusiųjų, rezultatai, paskelbti PLOS medicinoje . Įprastinis vaisiaus suvartojimas tarp tų, kuriems be cukrinio diabeto anksčiau, buvo susijęs su labai reikšmingu cukrinio diabeto rizikos sumažėjimu. Įprastinis vaisiaus vartojimas tarp diabetu sergančių žmonių buvo susijęs su palyginus reikšmingu komplikacijų ar ankstyvos mirties pavojaus sumažėjimu.
Apsvarstykite visą paketą
Visai vaisiai yra daug daugiau nei fruktozė. Daugelis vaisių yra daugiausia naudingų maistinių medžiagų, bet yra koncentruoti pluošto šaltiniai. Pluoštas užpildomas be kalorijų ir gali net padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir insulino lygį. Kadangi vaisių sultys pašalina pluoštą ir minkštimą, paprastai neužpildo ir pagreitina fruktozės pristatymą, ji nesidalija savo tėvų kreditų, o vartojimas apskritai turi būti ribotas.
Sveiki vaisiai yra geriausios dietos pagrindas ilgaamžiškumui ir gyvybingumui visą gyvenimą. Įprastas vaisių vartojimas apsaugo nuo nutukimo ir nuo diabeto. Tiesa apie vaisius yra priminimas, kad atgailaujanti bet kokia maistinė medžiaga ar turtas gali nustelbti visos maisto poveikį sveikatai, kuris yra daugiau nei tokių susirūpinimą. Mėlynių aktyvi medžiaga, kitaip tariant, yra mėlynės.
Tavo tėvai buvo teisūs: vaisiai tikrai tau yra naudingi. Tikrai tau geras. Mes tikrai turime sutikti, kad kartą ir už visus, ir judėti toliau.