Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 207
Riebalai - 15 g
Angliavandeniai - 17g
Baltymai - 4g
Bendras laikas 35 min
Paruoškite 30 min. , Kepkite 5 min
Porcijos 8 (apie 1,5 puodelio kiekviena)
Šios salotos puikiai tinka pramogoms švenčių dienomis ar švelniam žiemos patiekalui papildyti. Tai yra mažai angliavandenių, todėl puikiai tinka diabetu palankiam maistui, taip pat yra daug sveikų nesočiųjų riebalų, skirtų širdies sveikam maistui. Be to, granato sėklos yra antioksidantų šaltinis, o riešutų ir graikinių riešutų aliejus prideda omega-3 riebalų rūgščių.
Ingridientai
- 3/4 puodelio rupiai pjaustytų graikinių riešutų
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 šaukštas klevo sirupo
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- 1/4 puodelio rusvųjų riešutų aliejaus
- 5 puodeliai salierų, supjaustyti ant kieto šališkumo (3/4 colio pločio), rezervuokite salierų lapus
- 2 puodeliai žaliavinio saliero šaknies, nulupti ir supjaustyti į matchsticks (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 puodeliai granato sėklų
- 4 puodeliai vandens šaknys, pašalinti stori stiebai
- 1/2 puodelio paragauti petražolių lapai
- 1/2 puodelio paimtų salierų lapų (ar ką tik užsisakėte iš kapotų salierų)
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- 1/2 šaukštelio grubiai sumalto juodųjų pipirų
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Kai orkaitė iš anksto pašildoma, paskleiskite graikinius riešutus viename sluoksnyje ant kepimo skardos ir skrudintuvėlio maždaug 15 minučių arba tol, kol jie pagamins "rausvą" aromatą ir šiek tiek tamsesni.
- Tuo tarpu švelniai sudrėkinkite ingredientus (obuolių sidro actą per graikinių riešutų aliejų).
- Kai riešutai kepti ir šiek tiek atvėsinti, įdėkite juos į didelį dubenį kartu su likusiais ingredientais.
- Įsitikinkite, kad padažas yra gerai emulsuotas (gerai užsikimšite arba purtykite uždarytoje talpyklėje) ir pridėkite prie salotų.
- Švelniai išmeskite, kad sujungtumėte. Patiekite nedelsiant.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Salierai ir graikiniai riešutai natūraliai papildo vienas kitą, tačiau kiti riešutai, pavyzdžiui, lazdyno riešutai ar migdolai, taip pat gerai suporuotų. Jei naudojate kitą veržlę, galite naudoti atitinkamą riešutų aliejų, vis dar naudokite graikinių riešutų aliejų arba pakeiskite papildomu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi (nors riešutų aliejus tikrai suteikia daug skonio).
Šis receptas reikalauja rusvųjų riešutų aliejaus, kurio "skonio" skonis yra didesnis už įprastą graikinių riešutų aliejų, tačiau, jei jis nėra, reguliariai riešutas vis dar skonis puikus!
Jei negalite rasti vandens šaknies, pasirenkite kitą paprikos žalią, pavyzdžiui, arugulą.
Salierų šaknis, dar žinomas kaip salierai, yra šakniavaisiai, glaudžiai susiję su salierais. Nors tai nėra tikrasis žinomų salierų stiebų šaknis, jis turi panašų skonį, tačiau yra labai skirtingos tekstūros. Tai labai universalus daržovių aliejus, kurį galima valgyti neapdorotu (supjaustytomis) arba virtomis (skrudinta, virta, keptos arba kaip pagrindinė sudedamoji briketto sriubos sudedamoji dalis).
Jei negalėsite to rasti, galite visiškai ištrinti šį receptą arba jį pakeisti plonu supjaustytu neapdorotu pankoliu.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Graikiniai riešutai gali būti iš anksto paruošti ir sandėliuojami sandariai uždarytoje talpykloje. Salierai gali būti supjaustyti anksčiau laiko ir šaldytą dieną anksčiau.
Jei jis minkštinamas arba pradeda rudas, jį galite atnaujinti ledinio vandens dubenyje prieš naudojimą. Padažas gali būti iš anksto paruoštas ir šaldomas iki vienos savaitės.
Granatų sėklos galima rasti parduotuvėje, bet yra daug brangesnės nei pirkti visą granatą. Lengviausias būdas gauti sėklų iš granatinio yra supjaustyti pusę, laikyti kiekvieną pusę per dubenį ir paliesti jį (gana sunku!) Su mentele ar medine šaukšteliu, atsargiai nuspaudžiant, kad sėklos iškrenta apvalkalo. Galbūt norėsite dėvėti prijuostę, nes tai gali būti šiek tiek purvinas, bet yra labai efektyvus!
Šios salotos geriausiai tinka iškart po to, kai vandens krepsė greitai pasuks. Jei norite tai padaryti iš anksto, palaukite, kol pridėsite vandens kremą, kol iškart pasidaro.