Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 207
Riebalai - 16g
Angliavandeniai - 16g
Baltymai - 3g
Bendras laikas 45 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 30 min
4 porcijos (po 1 puodelį)
Pekanuose yra daug antioksidantų ir širdies sveikų mononesočiųjų riebalų. Jie turi minkštą, bet minkštą tekstūrą, puikiai suplonintą su šia spalvinga skrudintų daržovių medumi.
Briuselio kopūstai yra ryškiai žalios veggio rutuliai, kurie atrodo kaip mini kopūstai, ir tai yra todėl, kad jie yra iš tos pačios kryžmažiškos daržovių šeimos. Sulčiaspaudžios daržovės yra daug fitoprotezinių medžiagų , augalinių junginių, kurie gali padėti mažinti uždegimą ir sumažinti vėžio atsiradimo riziką. Briuselio kopūstai yra skanūs, kai skrudinti krosnyje su skoniu (skutimu su sviestu su tekstine žiemine skvošu su valgoma oda), supjaustytą raudoną svogūną ir saldus garstyčių ir klevo padažu. Įtraukite lieso šviežio arba džiovintą rozmarino, skirtą unikaliam aromatui.
Ingridientai
- 12 uncijų briselės kopūstai (apie 2 kaušeliai)
- 1 vidutinio skonio skvošas
- 1/2 vidutinio raudono svogūno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 šaukštas dijoninės garstyčios
- 1 šaukštas klevo sirupo
- 1/2 šaukštelių supjaustyto džiovinto arba šviežio rozmarino
- 1/2 puodelio pekanų
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 425F.
- Sumaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus su garstyčiomis, klevų sirupu ir rozmarinu. Atidėti.
- Išvalykite Briuselio kopas, pašalinkite bet kokius nešvarius išorinius lapus. Supjaustykite pusiau ir padėkite į didelį dubenį.
- Iškirpkite delikato skvošo pusę išilgai, išpilkite sėklos ir vėl supjaustykite puses. Supjaustykite mini ketvirčio mėnulio formas ir padėkite į didelį dubenį.
- Nuplaukite raudoną svogūną ir įdėkite į dubenį.
- Laimėkite daržoves su druska ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įdėkite ant kepimo skardos ir kepkite iš viso 30-35 minučių. Pasibaigus 20 minučių, išmeskite daržoves ir pridėkite pusę padažo ir pekano. Kepkite dar 10-15 minučių, kol daržovės bus švelnios ir pradės ruda. Kai daržovės baigs kepti, nusiplaukite likusį padažą.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Nematote delikataško skvošo jūsų vietinėje parduotuvėje ar ūkininkų rinkoje? Pabandykite tai su gvazdikių skvošu ar dviem puodeliais, kubetu, butnutu skvošo. Jei pakuojate šį receptą pietums, padidinkite baltymų kiekį ir pora su augaliniais pagardintomis avinžirnėmis arba traškiu keptuvu edamu. Supjaustyta kepta kalakutiena ar vištiena su džiovintomis spanguolėmis yra dar vienas sezoninis būdas gauti aukštos kokybės liesų gyvūninių baltymų.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Išsaugokite savo skvošas sėklų ir kepkite juos!
Skvošo sėklos yra daug sveikų riebalų, baltymų, cinko ir geležies. Norėdami pagaminti skrudintų sėklų, įkaitinkite orkaitę iki 300 F. Atskirkite sėklą iš paprasto skvošo kūno, kiek galite. Įdėkite į žarijų ir eikite į šaltu vandeniu, tada išpilkite į popierinius rankšluosčius arba švarų indų rankšluostį ir išdžiovinkite. Įdėkite sėklas į kepimo indą ir nusiplaukite alyvuogių aliejumi (naudokite apie 1 arbatinį šaukštelį aliejaus už 3/4 puodelio sėklų) ir druskos šaukštelį.
Kepkite 20-30 minučių arba kol sėklos tik pradeda ruda.