Ir jų sveikatos privalumai
Kiviai, kartais vadinami kivio vaisiais arba kriaunais, yra mažos ovalios formos vaisiai, kurių plona pūlingos ruda oda. Jų kūnas yra ryškiai žalia, su balta šerdimi, apsupta juodųjų sėklų.
Kalifornija gamina 98 proc. Jungtinėse Amerikos Valstijose parduodamų kivių, o rudenį - nuo spalio iki gegužės mėn. Tačiau dažniausiai kivius galite rasti visus metus, nes pavasario derlius yra Naujojoje Zelandijoje ir Čilėje.
| Kivio skonio mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 vidutinio vaisiaus (69 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 42 | |
| Kalorijos iš riebalų 3 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,4 g | 1% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiųjų riebalų 0,2 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 2mg | 0% |
| Kalis 215 mg | 6% |
| Angliavandeniai 10,1 g | 3% |
| Dietinis pluoštas 2,1 g | 8% |
| Cukrus 6.2g | |
| Baltymas 0,8g | |
| Vitaminas A 1% · Vitaminas C 107% | |
| Kalcis 2% · Geležies 1% | |
| > * Pagal 2000 kalorijų dietą | |
Kivių yra mažai kalorijų, cukraus ir riebalų. Jis turtingas pluošto, vitaminų ir mineralų. Vienas kivių vaisių yra tik 42 kalorijos (mažiau nei tipiškas vaisių patiekalas), 2 g pluošto pakuočių ir dienos vitamino C.
Kivio vaisių nauda sveikatai
Kiviai yra puikus vitamino C šaltinis, vandenyje tirpus vitaminas, kuris įrodė, kad stiprina imuninę sistemą, kovoja su streso ir senėjimo poveikiais ir padeda žaizdoms gydyti. Vienas iš kivių sudėtyje yra tiek pat vitamino C, kiek šešių uncijų apelsinų sulčių.
Kiviai taip pat yra geras kalio šaltinis, kuriame yra daugiau nei bananų.
Kalis yra svarbus mineralas, palaikantis skysčių ir elektrolitų pusiausvyrą. Tyrimai parodė, kad tie žmonės, kuriems yra didelis kalio suvartojimas, paprastai turi mažesnį kraujo spaudimą.
Be to, kiviai yra geras pluošto užpildymo šaltinis, kuris gali padėti skatinti žarnyno sveikatą ir sumažinti blogą cholesterolio kiekį.
Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie valgo daug gausą ląstelienos, yra sveikesnio svorio ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi riziką.
Kiviose taip pat yra daug folatų ir cinko. Jose yra vitaminų, tokių kaip liuteinas, svarba akių sveikatai ir gali padėti apsaugoti mūsų ląsteles nuo žalos. Galiausiai, kiviai yra labai geras vitamino K šaltinis, geras kalio ir vario šaltinis.
Dažni klausimai apie kivi
Ar galite valgyti kivio odą?
Taip. Patikėkite arba ne, kivio vaisiai yra visiškai valgomi. Iš tiesų, pasak Kalifornijos kivių komisijos, valgant odą išlieka vitamino C ir skaidulų kiekis, tris kartus padidėja pluošto kiekis. Kaip ir visi kiti vaisiai ir daržovės, būtinai visada jį nuplaukite prieš vartojimą. Tinkamas plovimas gali padėti sumažinti bakterijas ir pesticidų likučius.
Ar galite virti su kiviu?
Galite virti su kivi, bet šiluma gali sukelti kivių išsiskyrimą, todėl dauguma virėjų siūlau jums vengti valgyti.
Kivių surinkimas ir laikymas
Patikrinkite vaisius dėl dėmių - venkite tų, kurie atrodo pažeisti. Ir nesijaudinkite dėl vaisiaus dydžio, tuo mažesni kivių vaisiai yra tokie pat geri, kaip ir didesni.
Tada laikyk kivi.
Švelniai paspauskite išorę nykščiu. Jei tai yra labai sunku ir neduos nedidelio spaudimo, tai nėra prinokęs. Kiaušiniai, kurie nėra prinokę, gali sulaukti greičiau, jei juos įdedate į vėdinamąjį plastikinį maišelį su obuoliu ar bananais. Palikite jį skaitikliai už vieną ar dvi dienas ir jis turėtų sunoksti.
Kai kyla bus laikoma, kiviai šaldytuve palaikys keletą dienų kambario temperatūroje ir iki keturių savaičių.
Sveiki būdai paruošti kivi
Kiviai yra geriausi, kai jie naudojami žaliu būdu, nulupti (arba nulupti) ir valgyti iš ranka arba supjaustyti vaisių salotoms ir garnyrui. Jie gali būti naudojami kokteilių, padažų ir putų gamybai, o jų sudėtyje yra fermento (aktinidino), kuris minkštinantį poveikį daro geru marinatu.
Jų grazios žalios spalvos taip pat apšviečia plokštes, todėl tai naudinga maisto produktų pristatymui.
Receptai su kivių
Sužinokite, kaip naudoti kivius vaisių kokteilius, salotas ir mėsos receptus.
- Šukutės, mango ir kivi salotos
- Kivio skrudinta Turkija
- Kivio Teriyaki kepsnys
> Šaltiniai:
> Kalifornijos kiviai. Kivių vaisių laikymas. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.