Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 302
Riebalai - 20 g
Angliavandeniai - 25 g
Baltymai - 9 g
Bendras laikas 20 min
Paruošta 10 min. , Kuko 10 min
4 porcijos (1 1/4 puodelio kiekviena)
Be abejo, šparagai viršija mėgstamų spyruoklinių daržovių sąrašą. Be to, kad yra stiprus detoksikatorius ir potencialus vėžio kovotojas, šparaguose yra daug kitų pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus K, C ir E, folatus, varį, seleną, tiaminą ir riboflaviną, kartu su skaidulomis ir fitonečiais, siekiant padėti skatinti smegenų sveikatą ir švelninti laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie senėjimo.
Nors skrudinti šparagai yra "go-to", įdomu išbandyti jį sumaišyti keptuvę kartu su traškiais raudonais ir geltonais paprikais, širdies sveikais anakardžių riešutais ir saldžiu ir aštriais padažu, įkvėptais vieno iš mano mėgstamiausių Azijos patiekalų: Kung Pao Chicken . Laimei, šiais laikais galima rasti platų Azijos padažų, kurių sudėtyje nėra glitimo, todėl neturėtumėte rasti ingredientų, kad šis patiekalas būtų paruoštas.
Turtingas glutationas, kuriame yra daug antioksidantų ir manoma stimuliuoti imuninę sistemą, šis lengvas glitimo neturintis daržovių maišomasis maistas yra maitinantis ir skanus būdas mėgautis vienu iš pavasarį mėgstamų daržovių.
Ingridientai
- 3 šaukštus mažai natrio daržovių sultinio
- 3 šaukštai balzamiko acto
- 2 šaukštai ryžių vyno acto
- 2 šaukštai be glitimo, keptuvės padažu
- 1 šaukštas mažai natrio glitimo neturinčio tamari / sojos padažo
- 2 arbatinius česnakinius česnakinio padažo
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 2 puodeliai kapotų šviežių šparagų (~ 1 colio gabaliukai)
- 2 paprikos, pašalinti ir pašalinti stiebai, susmulkinti į ~ 1 colio gabaliukus
- 1 puodelis anakardžių riešutai, lengvai supjaustyti
- 1 šaukštas aukštos oleino saulėgrąžų aliejaus arba kito neutralaus augalinio aliejaus
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 šaukštelis kepta sezamo aliejaus
Paruošimas
Padarykite padažą: sumaišykite dubenį su sultiniu, actu, kedro padažu, tamari, čili česnaku padažu, cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Išmaišykite šakutėliu arba švilpiuokite, kol ingredientai bus gerai sujungti. Atsiminkite, kol paruošta virti daržoves.
Paruošti šparagai ir paprikos. Supjaustykite maždaug 1 colio gabaliukais ir atidėkite. Mineco česnakai ir atidėti.
Pjaustyti riešutus. Šilumokai arba didelė ketaus kepta ant vidutinės karščio. Įdėkite anakardžių riešutų kepsnyse / keptuvėje ir virkite vidutine karštimi, pastoviai maišydami 2-3 dienas arba kol sutepiate. Pašalinkite iš wok / keptuvės ir atidėkite į dubenį, kol bus paruoštas naudoti.
Pridėti saulėgrąžų / augalinį aliejų į karštą keptuvę kartu su šparagais ir smulkintais česnakais. Virkite vidutinišką karštą 3 minutes, nuolat maišydami. Įdėkite paprikų ir virkite dar 2 minutes, tada užpilkite padažu per daržoves ir tęskite kepimą dar 2-3 minutes arba kol padažas susitrenks.
Sumaišykite sezamo aliejų ir anakardžių riešutus ir padalykite į 4 porcijas. Mėgaukitės šilta.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Jei norite, anakardžių riešutai gali būti pakeičiami migdolais, žemės riešutais arba mėgstamiausiais riešutais. Be to, be tam tikrų glitimo, gali būti pakeistas kokosų aminas arba Braggo skysčių aminos, kurių abu yra be glitimo.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Pasirinkite ploną šparagų stiebą, kuris greitai pagels.
Pasimėgaukite šia recepto lengvomis pietumis, patiekaliais veggie arba šalia įprastų ryžių arba žiedinių kopūstų ryžių, skirtų maitinančiam ir skaniai mėsos miltai.