Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 73
Riebalai - 7g
Angliavandeniai - 3g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 60 min
Paruošta 10 min. , Kuko 50 min
Porcijos 36 (kiekviena 1 biscotti)
Ar kada nors norėtumėte kažkur saldaus, bet be cukraus, įmesti į kavą ar arbatą? Šie be glitimo biscotti gali tikti sąskaitai. Čia yra 2 variantai: paprastas migdolų biscotti ir šokolado luste biscotti. Nors galite naudoti bet kokį cukraus neturintį šokoladą šokolado chipui , šis receptas turi " ChocoPerfection Bars" , kuris yra saldintas eritritoliu, o ne dažniausiai naudojamas (ir probleminis) maltitolis . Migdolų ekstraktas turi skirtingą migdolų skonį, todėl šokolado mikroschema "Biscotti" turi apsvarstyti galimybę pakeisti vanilės ir migdolų ekstraktų kiekius, kad šokoladiniai lupai išsiskirtų.
"Biscotti" reiškia "du kartus kepta" italų kalba, ir tai yra būtent tai, kaip šie slapukai yra pagaminti. Pirmiausia tešla formuojama į rąstą ir dedama į orkaitę. Tada įpjovai įstrigo į skiltelę ir supjausto sluoksnius ant slapukų lapo ir kepkite iki aukso.
Ingridientai
- 1/2 puodelio sviesto (neausta, kambario temperatūroje)
- 3 puodeliai migdolų miltų
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis cukraus pakaitalas (pvz., "Stevia", pvz., "Natvia" prekės ženklas)
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukšteliai migdolų ekstrakto
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Uždenkite 10x15 colių kepimo skardą pergamuoju popieriumi arba silikono kilimėle ir lengvai sutepkite sviestu ar aliejumi.
- Sumaišykite sviesto lazdelę, migdolų miltus, kepimo miltelius, druską ir cukraus pakaitalus kartu didelėje maišymo dubenyje. Traukti iki visiško sujungimo - jis turi suvynioti kartu.
- Įmaišykite kiaušinius ir abu ekstraktus, kol jie gerai sumaišomi. Tešla bus gana standus.
- Tegul tešlą sėdėti 5 minutes ar taip; migdolų rupiniai absorbuoja dalį likusio skysčio. Tai turėtų sudaryti minkštą, bet tinkamą tešlą.
- Pasukite tešlą ant kepimo skardos ir formuokite ją į stačiakampį nuo 1/2 iki 3/4 colio aukščio, 5 colių pločio ir 14 colių ilgio.
- Kepkite iki labai šiek tiek suspensavus viršuje, apie 22-25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir keiskite orkaitę iki 325 F. Leiskite slapukams atvėsti 5-10 minučių, tada supjaustykite į 3/4 colio pločio gabaliukus. Supjaustykite juos ant jų šonų ir grįžkite į orkaitę maždaug 15 minučių, kol šonai bus šiek tiek rudos.
- Jūs galite palikti biscotti taip, kaip yra (kiekvieną biscotti 2 porcijas) arba supjaustyti pusiau. Visiškai atvėsinkite prieš tiekdami ar laikydami sandariai uždarytą indą.
Šokolado chip variantas
Norint, kad šie biscotti be cukraus šokolado drožlių, jums reikės 2 "ChocoPerfection" barų arba 100 g kitų cukraus neturinčių šokolado ar šokolado drožlių. Jei jums reikia kapoti šokoladą, naudokite aštrų peilį arba maisto perdirbėją. Jei naudojate maisto perdirbėją, atidžiai perskaitykite pulsą, jei per daug perdirbsite, kai kurie šokoladai bus išpūsti ir nebus tokio paties poveikio.
Kitas variantas yra pakeisti 1/4 puodelio nesaldintų džiovintų mėlynių šokoladui.