Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 155
Riebalai - 9g
Angliavandeniai - 6g
Baltymai - 6 g
Bendras laikas 15 min
Paruošta 15 min. , Kuko 0 min
Porcijos 12 (kiekviena apie 1/2 puodelio)
"Eggnog" yra tradicinė atostogų dalis, tačiau jei bandysite sumažinti savo suvartojamą cukrų - tai gali būti labai sunku šiais metų laikais - šis saldus gėrimas gali būti kažkas, kurį jūs išbraukėte iš sąrašo. Tačiau naudodamiesi šiuo be cukraus receptu, galite mėgautis šventiniu gėrimu ir vis tiek turėti Kalėdų slapuką.
Šiame recepte pateikiami trys eggnogo gamybos būdai, įskaitant virtus ir nevirtos ir nealkoholines. Jei eikite nevirtos kartos, būtinai naudokite pasterizuotus kiaušinius (žr. Pastabą žemiau).
Ingridientai
- 6 vidutiniai kiaušiniai
- 5 1/2 puodelio nesmulkinto pieno, nesaldinto sojos pieno arba nesaldinto migdolo pieno
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 2 paketai stevia
- 1/4 puodelio brendžio
- 1/4 puodelio rumu
- Paruoštas riešutas, skirtas purškimui atskiruose puodeliuose
Paruošimas
Lengvas metodas
- Įdėkite visas ingredientus (išskyrus muskusą) į maišytuvą ir sumaišykite.
- Įpilkite į puodelius ir pabarstykite muskatu.
Tradicinis metodas
- Atskirkite kiaušinius.
- Vidutiniame dubenyje, trynkite trynius iki šviesos. Atskirame dubenyje įmaišykite baltymus, kol jie formuoja minkštas smailes.
- Pridėkite pieną, sunkų grietinėlę, steviją, brendį, romą ir sumuštus trynius ir baltymus į didelį pūstuvą.
- Sumaišykite viską su švilpimu (nepermaišykite) ir apkeškite muskusą ant viršaus, kai patiekite kiekvienoje atskiroje taurelėje.
Nealkoholinis metodas
Jums reikės šių nealkoholinių gėrimų ingredientų:
- 5 1/2 puodelio nesmulkinto pieno, nesaldinto sojos pieno arba nesaldinto migdolo pieno
- 5 gvazdikėlių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 6 kiaušiniai
- 2-4 paketai stevia
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 1 šaukštelis malto muskato riešutų
Nurodymai:
- Sumaišykite pieną su gvazdikėliais, cinamonu ir vaniliu giliame padaže mažai karštu būdu, įsitikinkite, kad mišinys neviršija.
- Vidutiniame dubenyje su kiaušiniais ir cukraus pakaitalu sumaišykite šaukšteliu, stovu maišytuvu arba rankiniu maišytuvu, kuris plūsta iki šviesos ir purus.
- Lėtai įpilkite visą kiaušinių mišinį, po 1 šaukštą, tuo pačiu metu, į pomą ir prieskonius, esančius mažame ugnyje.
- Atskirame dubenyje suvyniokite kremą ir keletą riešutų muskato riešutų ir suvyniokite kartu. Šį mišinį įpilkite į indą, kad galėtumėte šildyti, ne ilgiau kaip 2-3 sekundes.
- Švelniai sumaišykite mišinį per tinklinį filtrą ir šildykite arba šaldykite 4 ar daugiau valandų, kad gautumėte šaltai. Dirbant viršuje, pridėkite šaukštą muskuso riešutų.
Pastaba apie žaliavinius kiaušinius
Tradiciškai eggnog gaminamas su žaliais kiaušiniais, kurie šiuo metu yra atgrasomi dėl salmonelių ligos pavojaus. Rizikai išvengti yra keletas būdų:
- Pirkite pasterizuotus kiaušinius, jei juos rasite.
- Naudokite receptą maišyti krevetę , naudodami pusę skysčio ir įmaišę likusį skysčio po mišinio vėsinimo.
- Jei norite mesti atsargiai vėją ir naudoti žalią kiaušinį, naudokite šviežius kiaušinius tiesiai iš ūkio, kuriame yra nedidelis vištų pulkas.
Kas yra Stevia?
Stevia yra natūralus saldiklis, gautas iš stevia augalo. Jis yra granuliuotos ir skystos formos ir yra daug saldesnis nei granuliuotas cukrus, 200-300 kartų saldesnis. Stevia yra be kalorijų ir vos tik įtakoja gliukozės koncentraciją kraujyje.