Keptuvėje didelė stačiakampė skarda nėra daug lengvesnė, nei virimas, todėl lėkštelių patiekalai yra itin populiari užimtoms šeimoms. Galite padaryti sveiką ir minios malonų visišką maistą su keletu paprastų ingredientų ir kai kurių svarbių skonio stiprintuvų. Ištraukite lapų keptuves ir visą šeimą maitinkite priimtinu kiekiu pastangų per tam tikrą laiką.
Sheet Pan Success Part 1 - Išmintingai pasirinkite savo sudedamąsias dalis
Planuodami lapų patiekalus, laikykitės šių penkių svarbių koncepcijų.
Pagalvok sezoniškai
Pasirinkite ingredientus daugelio maistinių medžiagų ir geriausio skonio sezonus. Pavyzdžiui, rudens veislynų pasirinkimas žiemą, pavasarį šparagai ir ridikai, vasarą pomidorai ir cukinijos, o rudenį - spagečių skvošas ir baklažanai. Valgymas su sezonais užtikrina įvairovę - niekas niekada nebus nuobodu.
Apsvarstykite virimo laiką
Suderinkite ingredientus, kurie gamins tokį patį laiką arba pridės maisto sluoksniuose. Jei norite sulyginti maistą su trumpais įvairiais virimo laikais, supilkite jų papildymą į puodelį, kad kiekvienam ingredientui būtų suteikta pakankamai laiko. Pvz., Įpilkite brokolių bulvėmis ir vištiena per paskutines 10 minučių skrudinant tinkamą brokolių įkandimo kiekį.
Iškirpti į dydį
Panašiai kaip ir virti, supjaustykite ingredientus panašiu dydžiu, kad viskas virtų vienodai.
Užkirsti kelią nelipnėms situacijoms
Prieš pradedant maistą patekti į keptuvą, įsitikinkite, kad jis ten nepasikraus. Naudokite aliuminio foliją, pergamentinį popierių ir nešiklio kepimo purškimą, jei reikia, kad maistas nebūtų smarkiai išmestas iš indo. Kaip papildoma priemoka, valymas bus ypač lengvas, jei viskas, ko jums reikia padaryti, yra išmesti keletą sluoksnių folijos.
Žinokite, kada tai padaryta
Saugokite savo maistą saugiai ir virti iki tobulumo. Prieš išjungdami orkaitę, patikrinkite daržovių šakių švelnumą. Vienintelis būdas iš tikrųjų žinoti, ar mėsa yra virta iki tinkamos temperatūros - naudoti termometrą!
Sheet Pan Success 2 dalis - pakelkite skonį
Naudokite šiuos gudrybius, kad pridėtumėte didžiulę skonį savo lapų krosnyse be papildomų kalorijų tona.
Gaukite aštrus
Alyva, druska ir pipirai, yra privaloma, bet taip pat galite pagardinti skonį švelniais citrusais arba keletą tinkamų prieskonių. Pasirinkite prieskonius, kurie gali pakilti į didelę krosnies kaitinimo temperatūrą, pavyzdžiui, čili miltelius, žemės riešutus, pankolio sėklą ar česnakų miltelius. Padarykite arba nusipirkite keletą prieskonių mišinių ir pasimylinkite prieš skrudinimą.
Slydimo proteinas su padažu
Špinokite mėsos, vištienos, žuvies ar tofu skonį, paruošdami padažus į kepimo pabaigą. Išbandykite vištienos šlaunis su BBQ padažu, lašiša su teriyaki arba kiaulienos kumpiais su medaus garstyčiomis.
Garnyras su šviežiais žolelėmis
Norėdami baigti savo lapo puodelį šedevras, garnyras su saujelėmis šviežiai kapotų žolelių aromato sprogimo ir pop spalvą. Žolelių šokavimas ant karšto maisto padės išleisti žolelių skonį. Kai kurie laimingi deriniai yra krevetės, paprastosios šaknys, burokėliai ir paprikos, ir vištiena su cilindro.
Receptai išbandyti
Lakštinio kepimo patiekalų universalumas gali jus nustebinti. Pusryčiai vakarienei visiems? Iš blynelių į jūros gėrybių ir, žinoma, vištienos, čia yra trys patiekalai, kuriuos kiekvienas gali pasimėgauti ir visi patiks.
Graikijos stiliaus sumuštiniai su saldžia bulve
(Aptarnauja nuo 3 iki 4)
- 6 vištienos būgnai
- 3 vidutinės saldžiosios bulvės, nuluptos ir kubos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- ½ arbatinio šaukštelio košerio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštelius džiovintų graikų prieskonių mišinį
- 2 puodeliai brokolių gėlių
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Iškirpkite lapų dangteliu aliuminio folija, tada viršuje - pergamuoju popieriumi. Vienos lapo dangtelio ir saldžiųjų bulvių pusių dugną užmaukite ant kitos.
Sezonas viską su alyvuogių, druskos, pipirų ir tada pabarstykite prieskonių mišiniu. Įdėkite orkaitę ir virkite 25 minutes. Įpilkite brokolius ant saldžiųjų bulvių ir virkite dar 10 minučių arba kol daržovės bus švelnios, o vištiena virta iki vidinės 165 laipsnių temperatūros. Leiskite atvėsti 10 minučių prieš patiekiant.
"Sheet Pan Sesame-Ginger" krevetės su morkų makaronais
(Aptarnauja 4)
- 1 svaras didelių krevečių, nulupta ir deveined
- 12 oz cukraus žirneliai
- 4 didelės morkos, spiralinės arba supjaustytos smulkiomis ilgomis juostelėmis.
- 2 šaukštus sumažintas natrio sojos padažas arba be glitimo tamari
- 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus
- 1 šaukštą medaus
- 2 šaukšteliai tarkuotą šviežią imbiero šaknį
- 1 gvazdikėlio česnakas, iškasamas
- 3 paprikos, smulkiai pjaustytos
- Sezamo sėklos (neprivaloma)
- Sriracha tarnauti, neprivaloma
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Iškirpkite lapą su pergamuoju popieriumi. Vieta krevetės vienoje pusėje lapų keptuvėje, įdarykite cukraus žirnelius viduryje ir morkas šalia žirnių. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, sezamo aliejų, medaus, imbiero ir česnako; suvynioti kartu. Supjaustykite padažu krevetėmis ir daržovėmis. Vieta krosnyje ir kepsnys 10 minučių arba kol krevetės bus rožinės ir daržovės yra traškūs. Išimkite iš orkaitės ir supjaustykite sezamo sėklomis ir supjaustytais žirneliais. Patiekite su Sriracha, jei norite.
Lakštinis panaspalviai
(Aptarnauja 6)
- 3/4 puodelio viso kviečių tešlos miltų
- 3/4 puodeliai universalus miltai
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
- 3/4 šaukštelio košerio druskos
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 2 puodeliai mažai riebalų pasukų
- 2 dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, šiek tiek ištirpę ir šaldytą
- ½ puodelio mini šokolado drožlių (neprivaloma)
- Sezono vaisiai ir 100 proc. Klevų sirupas
Didelėje dubenyje sujunkite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda, druską ir cukrų. Gerai nuplaukite. Didelėje matavimo puodelio ar vidutinio dubenėlio dalyje supjaustykite pasukomis, kiaušiniais, vanilėmis ir lydytu sviestu. Padažykite pasukų mišinį į miltų mišinį ir sumaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Iškirpkite pusę popieriaus lapo su pergamuoju popieriumi ir purškite nonstick virimo purkštuvu. Įpilkite tešlą į indą ir tolygiai paskirstykite indelyje. Kepkite 20-25 minučių arba kol išsipūsta ir nustatoma - galite patikrinti su dantų pasta, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai virtas. Norėdami padėti viršuje pasukti šiek tiek aukso, įjunkite broilerį minutę ar dvi, kad atidžiai skrudintų. Leiskite atvėsti 5 minutes, tada supjaustykite ir pasidėkite klevų sirupu ir sezoniniais vaisiais.