Veganų "Red Curry" lęšių sriuba su kale

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 232

Riebalai - 8 g

Angliavandeniai - 31g

Baltymai - 12 g

Bendras laikas 50 min
Paruoškite 10 min , virkite 40 min
Porcijos 6 (1 3/4 puodeliai kiekviena)

Ši lengva veganų lęšių ir žievės sriuba supakuota su rafinuotu skoniu iš raudonųjų kario pasta ir kokoso pieno, kurie suteikia kitokią paprastą lęšių sriuba, unikalią Pietryčių Azijos nugara. Nepaisant to, kad jis nepakenks ar pernelyg aštrus, visa šeima gali jaustis, ir tai įrodo, kad be mėsos nereiškia triušio maisto. Jis supakuotas su unikaliu skoniu, nuo kreminio kokoso pieno iki Tailando raudono kario pasta.

Ar žinojote, kad veganai, vegetariškos ir pusiau vegetariškos dietos padeda sumažinti A1C hemoglobino kiekį? Mėsos išpjaustymas ar grubinimas gali būti bauginantis žmonėms, sergantiems diabetu, nes augalinės dietos riboja baltymų galimybes ir paprastai yra didesnės angliavandenių. Tačiau, valgant daugiau mėsos patiekalų, jūs priversite valgyti daugiau vaisių, daržovių, nevalytų grūdų ir pupelių, maisto produktų, kurie yra susiję su geresne gliukozės kontrole. Be to, kai angliavandeniai yra pluošto ir maistinių medžiagų turtingos, neapdorotos formos, tai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, o ne spiking jį.

Ingridientai

Paruošimas

1. Alyvuogių aliejus įkaitinkite į didelį puodą vidutinio ir aukšto šilumos. Kai karšta, pridėkite svogūną, česnaką ir morkas. Saute, kol svogūnai bus permatomi, apie 5 minutes.

2. Sumaišykite raudoną kario pasta ir virkite iki kvepiančios, apie 1 minutę.

3. Įpilkite supjaustytų pomidorų, lęšių, sultinio, druskos ir juodųjų pipirų. Užvirkite, tada įpilkite kaštono. Uždenkite sriubą, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir užvirkite 20-30 minučių, retkarčiais sumaišykite, kol lęšiai bus minkšti.

4. Nuimkite dangtelį ir maišykite kokoso piene. Šilti per 2-3 minutes, tada karšta.

Ingredientų variantai ir pakaitalai

Jei norite valgyti mėsos, galite lengvai gauti baltymų kiekį su trupučiu sausos kalakutienos. Įpilkite nuo 8 iki 12 uncijų žemutinės kalakutienos, sumaišius daržoves kartu su raudonuoju kario pasta, tada virkite, kol mėsa bus parausta. Jei norėtumėte įdėti daugiau baltymų, tuo pačiu išlaikydami mėsos padauginimą, maišykite su prieskoniais kepta tofu kubeliais virimo pabaigoje.

Aš myliu, kad ši sriuba yra skanus būdas žiogalizuoti žaliosios lapinės daržovės. Recepte reikalaujama kašeliai, bet jūs taip pat galite naudoti špinatus, šparagus ar žiedinius želius. Žaliuose yra daug antioksidantų , įskaitant karotinoidus, kurie gali apsaugoti nuo tam tikrų akių būklių, dažnai būdingų diabetu sergantiems žmonėms.

Patarimai virimo ir aptarnavimo

Norėdami rasti raudoną kario pasta, pažiūrėkite į savo vietinės maisto parduotuvės Azijos valgio praustuvą.

Jei to nepavyks rasti, galite laisvai keisti žalios arba geltonosios kario pasta arba naudoti kario miltelių arbatinį šaukštelį. Kokosų pienas dažniausiai randamas Azijos maisto pratekėjime.

Šis receptas yra lengvai sušaldomas, todėl man patinka sudvigubinti ingredientus ir paruošti papildomą partiją. Laikykitės atskirų sriubos porcijų plastikinėje arba stiklinėje pakuotėje šaldiklyje ir atšildykite lengvą vakarienę po ilgos darbo dienos arba pristatykite keletą į namus sušaldytus patiekalus.

Jei turite didesnių angliavandenių poreikių, naudokite šią sriubą su kitu angliavandenių šaltiniu. Išbandykite pusę iškeptų saldžiųjų bulvių ar vaisių salotų-mangų, sumaišytų su laimų sultimis ir raudonųjų pipirų dribsnių šaukšteliu, - tai gaivus, saldus ir pyptelis atsveria turtingą sriuba. Arba, jei valgote mažiau angliavandenių, šią sriubą patiekite paprasta šonine salotine, papildyta keptais anakardžiais ir vinigrette.