Kalorijų skaičiavimas kečupui, grybai ir dar daugiau
Tradiciškai, kai mes galvojame apie prieskonius, mes galvojame apie Mayo ir garstyčias - jie yra standartiniai, klasikiniai sumuštiniai. Šiandien prieskonių pasirinkimai yra daug tvirtesni. Iš aromatinių garstyčių iki daugybės kepsnių padažų, galimybės yra gausios ir tikriausiai šiek tiek klaidina. Kartu su virimo topais, prieskoniai naudojami maistui gaminti, marinuoti, pagardinti baltymą, pagardinti skonį ir pridėti skonį gomuryje.
Nors dauguma prieskonių nepateikia daug dietos, kai kuriose jų sudėtyje yra sveikų ingredientų, tokių kaip žolės, prieskoniai, sveikos mitybos riebalai ir antioksidantai. Tačiau, nepaisant to, ar jūs pasirenkate sveiką ar ne taip sveiką skonį, dažniausiai protinga nemesti savo maisto. Vietoj to laikykitės aptarnavimo dydžio.
Sveikesni prieskoniai, pridedami prie jūsų maisto
Prieskoniai, kurie pavertė jį sveikiausiu sąrašu, yra tie, kurie turi mažai kalorijų ir nesveikų riebalų, o tie, kurie yra pagaminti su kokybišku, mažiau perdirbtu ingredientu, turinčiu naudos sveikatai.
Garstyčios
Garstyčios yra labai mažo kaloringumo (tik 5 kalorijos vienoje arbatinėje šaukštelyje), angliavandenių ir be riebalų, pagardai, kurie gali pagreitinti maisto skonį, pridedant aštrų smūgį. Dauguma tradicinių garstyčių, geltonos ir aštrus, yra pagamintos iš distiliuoto acto, česnako miltelių, garstyčių sėklų, svogūnų miltelių, druskos, prieskonių ir ciberžolių. Tai reiškia, kad garstyčiuose vienoje porcijoje yra nedaug kalorijų, riebalų, baltymų ir angliavandenių.
Be to, tyrimai parodė, kad ciberžolė gali turėti naudos sveikatai. Ciberžolė yra junginys, vadinamas kurkuminu. Ikiklinikiniai tyrimai rodo, kad kurkuminas gali veikti kaip antioksidantas ir turi priešuždegiminių, priešvėžinių ir neuroprotektyvių savybių. Aromatine garstyčia, tokia kaip medaus dijonu, gali būti pridėto cukraus, todėl visada perskaitykite etiketę prieš valgydami.
| Pikantiškos garstyčių mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 arbatinis šaukštelis | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 5 | |
| Riebalų kalorijos 0 | |
| Bendras riebalų kiekis 0 | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 50mg | 2% |
| Angliavandeniai 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Cukrus 0g | |
| Proteinas 0g | |
| Vitaminas A 0% · Vitaminas C 0% | |
| Kalcis 0% · Geležis 0% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Actas
Nesvarbu, ar balzamiko, baltojo šnypštimo ar obuolių sidro, acto galima naudoti sumuštiniams, apsirengti salotomis, šalutiniais patiekalais ir marinuoti maisto produktus. Šis prieskonis yra beveik kalorijų (svyruoja nuo 0 kalorijų iki 10 kalorijų už šaukštą) ir neturi natrio. Tyrimai parodė, kad obuolių sidro actas gali sumažinti cukraus kiekį nestandartyje žmonėms, kuriems yra rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
Aštrus padažas
Karštas padažas, įskaitant originalų "Tobasco" ir "Sriracha" padažą, pagamintas iš raudonųjų čiliškų paprikų, suteikiančių jai aštrų skonį. Prieskonių pridėjimas į jūsų maistą gali būti sotus ir padėti apriboti jūsų apetitą ir galbūt pagreitinti jūsų medžiagų apykaitą. Perskaitykite etiketes prieš pilant, nes Šriracha gali būti cukraus. Pabandykite supakuoti kiaušinio drožles, daržoves ar sveiki grūdus su karštu padažu.
Pico de G allo
Ši mažo kaloringumo, mažai riebalų, skanių ir maistinių medžiagų tankio salsa gali išgydyti bet kokį valgį. Tradiciškai pagaminti pomidorai, svogūnai, jalapenos ir kalkės, galite lengvai padaryti savo, kad sutaupytumėte natrio.
Viršuokite savo salotas, daržoves ar baltymus, kad pridėtumėte skonio. Arba tiesiog įpilkite šviežių, žalių daržovių kaip užkandis.
Kečupas
Tai vienas iš manęs pasiūlė, sulaukęs 20 kalorijų, 5 gramų cukraus ir 4 gramai angliavandenių vienoje šaukštas. Dėl savo angliavandenių ir cukraus kiekio, kečupas yra prieskoniu, kurį reikia kontroliuoti, ypač diabetu sergantiems žmonėms, kurie seka modifikuotą angliavandenių dietą. Tačiau jei jūs galite laikytis vienos porcijos ir pasirinkti kečupą, kuris nėra pagamintas iš didelio fruktozinio kukurūzų sirupo, jis gali būti įtrauktas į sveikos mitybos planą, ypač jei jūs pakeičiate didesnį kalorijų kiekį, pavyzdžiui, kreminės padažas ar Grietinė.
Nesveikos maistinių medžiagų pasirinkimas
Nepakankamiausių maisto produktų sąraše yra mažai kalorijų, natrio, riebalų ir (arba) cukraus. Jei dažnai naudojate šiuos daiktus, galbūt norėsite sumažinti jų skaičių ir pabandyti pakeisti juos sveikam sąrašui.
Kreminės salotos puošimas
Kreminės salotos padažas, pagamintas su cukrumi, grietine, majonezu ir kiaušinių tryniais, yra daug kalorijų, cukraus ir sočiųjų riebalų. Mažas patiekalas gali pakelti toną kalorijų.
Pavyzdžiui, palyginus su vinaigretės padažu, du valgomieji šaukštai parduotuvėje įsigijo kreminės "Cezario" padaže 170 kalorijų ir 18 gramų riebalų, palyginti su 90 kalorijų ir 9 gramų riebalų.
Majonezas
Pagrindinė priežastis, dėl kurios majonezas yra šiame sąraše, yra tai, kad nedidelė dalis kalorijų yra itin didelė. Nors jis pagamintas iš visų ingredientų, tokių kaip kiaušinių tryniai, alyvuogių aliejus ir actas, viena majonezo šaukštelis gali kainuoti 100 kalorijų ir 11 gramų riebalų. Ir nors daugelis riebalų yra nesočiosios (sveikos rūšies), gali būti sunku kontroliuoti šį prieskonį, dėl kurio gali padidėti kalorijų kiekis.
Jei norėtumėte valdyti savo svorį, tada majonezas yra paprastas ingredientas, kurį galite praleisti iš savo dietos, kad sumažintumėte bendrą kalorijų kiekį. Pakeiskite majonezą su garstyčiomis, sumuštines sumaišydami ir vietoj jo naudokite nedidelį avokado ar humzo kiekį, kad pagautumėte tunus ar kiaušinių salotas.
Barbekiu padažas
Grikių padažas yra vidutinio sunkumo kalorijų, kuriame yra apie 60 šaukštų du šaukštai, bet vienoje porcijoje taip pat yra daug natrio ir cukraus. Dauguma prekinių ženklų svyruoja nuo 10 iki 13 g cukraus (atitinka 3 arbatinius šaukštelius cukraus) ir nuo 280 iki 350 mg natrio.
Kitas kepsnių padažo klausimas yra tas, kad dauguma žmonių nesilaiko porcijos dydžio, tai yra du šaukštai. Taigi, jei bandysite stebėti savo kalorijų ir cukraus suvartojimą ir ketinate naudoti barbekiu padažą, stenkitės laikytis vienos porcijos.
Grietinė
Gliukozės kalorijos ir riebalai gali greitai susilyginti. Su 60 kalorijų ir 5 gramų riebalų dviejuose šaukštuose, šis prieskonis yra tas, kuris greičiausiai taps jūsų kalorijų biudžetu. Be to, apie pusę grietinės riebalų yra prisotinta. Dieta, kurioje yra sočiųjų riebalų, yra susijusi su širdies ligomis, didelio cholesterolio kiekiu ir diabetu.
Jei ieškote rasti gerą grietinės pakaitalą, pabandykite valgyti šaukštą arba dvi graikų jogurto su mažai riebalų arba be riebalų. Tamsus skonis tinka jūsų troškimui ir kaip premiją gausite daugiau kalcio (kuris tinka jūsų kaulams), taip pat daugiau baltymų.
> Šaltiniai:
> Linuso Paulingo institutas. Kurkuminas. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumen#biological-activities