Esi tas, ką valgai. Tai paprasta frazė, turinti daug tiesos. Giliai gyvenimo būdo svarba kaip medicinos prevencija ir sveikatos problemų sprendimas keičiant kasdienius įpročius, įskaitant maisto pasirinkimą, buvo nustatyta daugelį metų, o gal net tūkstantmečius. Galų gale jis netgi akivaizdžiai parodo Hipokrato mokymus, kurie puikiai sakė: "Tegul valgys tavo vaistas, o vaistas tavo maistas".
Maistas, kaip medicina prasideda namų virtuve
Jei maistas yra vaistas, jūsų virtuvė gali būti laikoma vaistine.
Nuo to laiko, kai darbas ne namie tapo daugeliu suaugusiųjų normomis, virtuvė tapo vis labiau nykstančia meno dalimi. Mėgstame jį žiūrėti televizoriuje, bet vis mažiau ir mažiau mes faktiškai tai darome . Atsižvelgiant į įrodytą namų ruošimo virtuvės naudą, tai yra per daug blogai.
2016 m. Liepą paskelbtame tyrime recenzuojamas žurnalas PLOS Medicina ištyrė sveikatos rezultatus maždaug 100 000 žmonių per 25 metų laikotarpį. Mokslininkai nustatė, kad kuo didesnis namuose ruošiamų valgių dažnis, tuo mažesnis yra 2 tipo cukrinio diabeto atsiradimas ir mažesnis svorio augimo greitis laikui bėgant. Neabejotinai tai labai priklauso nuo restoranų porcijų dydžių; kalorijų ir kai kuriais atvejais maistinių medžiagų trūksta ingredientų; ir paruošimo būdai, skirti greičiui, o ne sveikatai.
Yra standartinis sąrašas priežasčių, kodėl žmonės linkę nevalgyti, o tai yra laikas, kurio reikia.
Tačiau aš žinau apie tyrimus, kurie rodo, kad sveikas maistas, pagamintas namuose, vidutiniškai trunka apie 10 minučių daugiau nei greito maisto rupiniai, kai įskaičiuotas kelionės laikas. Laikas gali iš tikrųjų būti veiksniu tam tikrais žmonėmis, tačiau šią matematiką verta prisiminti.
Gyvenimo stilius stipriai veikia jūsų sveikatą
Nepaisant visų pokyčių ir, atrodo, kasdieniame grėsmei apie tai, kokia geriausia dieta, realybė yra ta, kad sveikos mitybos pagrindai, įskaitant ruošiant savo patiekalus, yra laiko išbandymas; dirbti kultūrose visame pasaulyje; yra tvirtai remiami mokslo; ir juos remia pasaulinis "kas yra kas" mitybos, visuomenės sveikatos ir susijusių disciplinų srityse, įskaitant mano kolegas iš "True Health Initiative".
Labai svarbiame tyrimo dokumente, paskelbtame 1993 m. Amerikos medicinos asociacijos žurnale , Drs. William Foege ir J. Michael McGinnis nustatė, kad 80 proc. Priešlaikinių mirčių kiekvienais metais Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo prastos dietos, taip pat tabako vartojimas ir fizinio aktyvumo trūkumas. Tyrimų malonumas nuo to laiko dar kartą patvirtino tas pačias išvadas ir taip pat parodė, kad tiek chroniškų ligų, tiek ankstyvos mirties atvejų sparčiai kyla grėsmė.
Naujausias šio įspūdingo įrodymų rinkinio papildymas - tai tyrimai, parodantys, kad gyvenimo būdas stipriai veikia genų raišką ir netgi mūsų telomerų ilgį (viršutinę dalį mūsų chromosomose), kuris stipriai koreliuoja su gyvenimo trukme.
Nors gali atrodyti, kad mums būdinga bloga sveikata, tyrimai rodo, kad mūsų rankose labai keičiasi šis kursas.
Padaryti gerus pasirinkimus savo šeimai
Valgymas gerai reiškia, kad pirmiausia galima rasti, identifikuoti, sau leisti ir pasirinkti sveikatą skatinančius maisto produktus. Daug tai priklauso nuo įgūdžių.
Pavyzdžiui, norint nustatyti labiausiai maistingą pusryčių grūdų ar makaronų padažą, jūs turite sugebėti aiškinti ingredientų sąrašus ir mitybos faktūras.
Mano kolegos ir aš vadinu tai "maisto ženklinimo raštingumu", ir mes siūlome nemokamą programą, kuri padės ją įsigyti. Aš taip pat būdamas pagrindiniu mitybos orientavimo sistemos, vadinamos "NuVal", išradėju, kurią galite pasiekti per prenumeratos programą arba, jei jums sekasi, prekybos centre šalia jūsų.
Tai labiau urbanistinė legenda nei tiesa, kad maistingiems maisto produktams reikia daugiau kainuoti. Kai kurie mano, kad kai kurie iš jų nėra, nes aš radau tyrime, kurį aš autoriuoju, palyginti pigesnių maistinių maisto produktų pasirinkimą Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jei žinote, kaip aiškinti maisto produktų etiketes, galite reguliariai rasti labai maistingus maisto produktus, kurie kainuoja be papildomų išlaidų, o kartais net sutaupyti pinigų.
Pasirinkę tuos geriausius daiktus parduotuvėje, išlieka dar vienas iššūkis: paversdami juos patiekalais, kuriuos patirs jūsų šeima.
Pasipriešinimo virimo įgūdžiai
Tai, žinoma, reiškia žinojimą, o maisto gaminimo patirties trūkumas yra vis labiau įmanomas. Vis daugiau bendruomenių siūlo suaugusiems skirtą valgio ruošimo instrukciją, taip pat maisto programas vaikams, kurie padeda suprasti, kaip svarbu (ir galbūt net mylėti) paruošti patiekalus. Tai skiriasi priklausomai nuo vietos (bendruomenės centrai, bažnyčios, stovyklos), todėl turėsite gauti pagalbos iš interneto paieškos, kad žinotumėte, kas vyksta jūsų kaimynystėje.
Taip pat yra naujų programų, kurios visada paleidžia ingredientus ir receptus tiesiai į jūsų duris, pvz., "Blue Apron" ir "Hello Fresh". Yra ir visų aprašymų receptai internete.
Aš galiu pasiūlyti kokią nors pagalbą tiesiogiai iš savo namų į tave. Mano žmona Catherine yra nuostabi virėja. Ji yra prancūzė; maistas; motina mūsų penkiems vaikams; neurologijos mokslų daktaras; ir ji yra susituokusi su labai sunkaus mitybos vaikinu. Catherine sukūrė laisvai prieinamą receptų tinklalapį su instrukcijų vaizdo įrašais, rodančiais, kaip tai padaryti šeimos virtuvėje, vadinamą "Cuisinicity.com". Padėkite save. Ir kaip sako Kretonė kiekvieną naktį, kai mes sėdime valgyti: Bon appétit!
Mūsų moto yra tai, kad jūs galite mylėti maistą, kuris myli jus atgal, puoselėdamas jūsų sveikatą ir žmonių, kuriuos labiausiai mėgstate labiausiai pasaulyje.
Laikas gerai išnaudotas
Apsvarstykite, kad dabartinės CDC prognozės rodo, kad mūsų vaikai augs, apie du trečdalius turės diabetu. Deja, jei turite du vaikus, tikriausiai gali būti gera, o ne tikra tikimybė, kad bent viena iš jų baigsis su šia diagnoze. Dabar prisimenate anksčiau minėtą " PLOS" medicinos studiją: tai yra tas pats dalykas, kuris padėjo išvengti naminių patiekalų.
Visuomenėje yra ne tik 2 tipo diabeto, bet ir su visais gyvenimo būdo sukeltais lėtinėmis ligomis paplitimas. Mes žinome, kad jis yra daug didesnis nei reikia, nes gyventojai visame pasaulyje, turintys sveikatingumą skatinančių kultūrinių normų, įskaitant sveiką mitybą, vidutiniškai gyvena daug daugiau metų. Jų gyvenimas šiais metais yra daug didesnis, taip retai kyla kokia nors įprastinė chroniškų ligų būklė.
Yra dar vienas veiksnys, dėl kurio dažnai nepaisoma: Laikas sergant. Jei jūs ir jūsų šeima nevalgysite gerai, paprasčiausias faktas yra tai, kad daugiau iš jūsų yra linkusios sulėtinti ligą. Tai yra kartu su nemalonu, gana ilgai trunkančia savimi.
Ką tai reiškia, kad tie, kurie negali rasti laiko pasiruošti maistui namuose, labiau tikėtina, kad reikės laiko apsilankymams, gydytojo paskyrimams ir kelionėms į vaistinę. Kai atsiranda šių poreikių, daugeliu atvejų mūsų galimybės ateina ir praeina.
Be to, yra svarbių kompromisų, kaip ir laiko atžvilgiu. Pinigai reikalingi gydytojo apsilankymams ir vaistinėms kartu mokant, kai jūs arba vienas iš jūsų vaikų gauna, tarkim, 2 tipo diabetą. "Nesąžiningo" greito maisto dieta labai padidina šių išlaidų riziką. Tai gana klasikinis atvejis prevencijos uncijose dabar arba kilogramų gydymo vėliau.
Galutinė mintis
Iššūkiai, dėl kurių gaminant maistą dalį savo šeimos įprastos sveikatos labui, kviečia palyginti turtus. Sveiki ir turtingi yra pageidaujami rezultatai, tačiau mes linkę juos elgtis labai skirtingai. Kalbant apie pinigus, mes visi galvoja apie ateitį. Mes stengiamės išsaugoti. Mes tikimės, kad ką nors perduoti mūsų vaikams. Daug kas gali būti įgyjama tik galvojant apie sveikatą tokiu pačiu būdu, kaip kažkas, ko mes vertiname, investuojame, puoselėjame ir mokame už tuos, kuriuos myli.
Jei sutinkate, kad sveiki ir turtingi abu yra geri, tuomet gaminimas yra protingas. Tiesa, tam tikra laiko, pastangų ir išlaidų, susijusių su valgio ruošimu namuose, yra kasdienė jūsų šeimos tipiškos dienos dalis. Tačiau yra daug daugiau laiko, pastangų, išlaidų ir nepatogumų, susijusių su bloga sveikata, o tai yra mūsų visuomenėje norma, iš dalies todėl, kad mūsų mityba yra tokia prasta.
Mokymasis virti yra palyginti kuklus investicijas. Grįžimas, kurį jis siūlo, yra puikus, visą gyvenimą trunkantis dalykas, ir tai, ką galite pasidalinti su tau, kam patinka.