Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 335
Riebalai - 13 g
Angliavandeniai - 32g
Baltymai - 24 g
Bendras laikas 45 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 8 (kiekviena 1 ½ puodelio)
Kiekvienas virėjas turi mėgstamą žuvies brizą. Tai primena tuos, kurie dažnai tarnauja Naujosios Anglijos bažnyčios namuose, turintį sustiprintą bazę, o ne tik pieną. Vietoj miltų kaip tirštiklis, ši versija naudoja bulvių dribsnius, kad pasiektų kreminę konsistenciją su kremu arba be jo. Sunkus kremas turi labai mažai laktozės, todėl nereikia ieškoti šio recepto mažos sumos be laktozės versijos, kad išlaikytų mažą FODMAP.
Ingridientai
- 1 šaukštas sviesto
- 3 uncijos paimkite Kanados bekoną, smulkiai supjaustytą
- ½ puodelio smulkintų salierų
- 1 vidutinio pastarnoko
- ½ puodelio smulkiai pjaustytų pankolių lemputės
- 1 puodelis nevirtos bulvių dribsnių
- 1 puodelio moliuskų sultys arba vanduo
- 1 puodelis vandens
- 5 puodeliai be pieno be laktozės
- 1 ¼ svaro raudonųjų bulvių su oda, supjaustoma ¼ colio kubeliais
- 6 paprikos, tik žaliosios, supjaustytos, supjaustytos
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 ½ svaro menkių ar kitos firmos baltos žuvys, supjaustytos 1/2 colių gabaliukais
- ½ puodelio stiprus kremas (pasirinktinai)
Paruošimas
- Didelėje olandų krosnyje arba sandėlyje per vidutinės ir didelės šilumos, ištirpinkite sviestą. Pridėti Kanados bekoną, salierų šaknį, pastarnoką ir pankolių; periodiškai maišoma, kol daržovės rudos šiek tiek, 4-5 minutes. Įpilkite bulvių dribsnius, moliuskų sultis ir vandenį ir sumaišykite, kol bulvių dribsniai ištirps apie 1 minutę.
- Padažu sumaišykite pieną, bulves, ¾ žalios žalumos, čiobrelių, lauro lapų, druskos ir pipirų. Padėkite puodą šaukšteliu (nevirkite) ir kepkite, kol bulvės bus šiek tiek nulinės maždaug per 12 minučių. Periodiškai sumaišykite, kad daržovės negalėtų lipti į puodo dugną.
- Įtraukite žuvį ir virkite, kol žuvis tampa beprasmis baltos spalvos ir lengvai supjaustos per 5 - 8 minutes. Įpilkite grietinėlę ir likusius žiupsnelius; kepkite 1 minutę. Prieš patiekiant išimkite laužio lapelį iš sultinio.
Variations and Substitutions
Pakeiskite menkes su bet kokia kita lengva balta žuvis, tokia kaip tilapija, juodadnė arba plekšnė.
Pakeiskite Kanados bekoną už 3 uncijos, supjaustytus bekono juostomis (apie 3 vienetų). Tokiu atveju, prieš pridėdami daržovių, praleiskite sviesto ir sojų bekoną, kol riebalai pasidaro apie 1 minutę. Tada pridėkite supjaustytus daržoves ir tęskite receptą.
Pakeiskite papriką su ½ puodelio smulkiai pjaustytų porų lapų, pridedant jas visus kartu su daržovėmis.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Salierų dar vadinama "salierų šaknys", tuo atveju, kai tai vadinama maisto produktų parduotuvėje.
Perkant bulvių dribesius, atidžiai perskaitykite etiketę, kad preparatas nebūtų pridėtas su česnakais arba svogūnais, kurių sudėtyje yra daug FODMAP.