(Ir kaip tai susiję su glitimo grūdais?)
Jei turite celiakija, neabejotina, kad turite laikytis dietos be glitimo. Bet jei jūs turite ne celiakinį glitimo jautrumą (arba dirgliosios žarnos sindromą, šiuo klausimu), yra keletas medicininių įrodymų, kad galbūt jums gali padėti dar viena dieta: mažai FODMAP dieta.
Jūs galite galvoti dabar: o ne - ne kita speciali dieta išlaikyti.
Taip, mažai FODMAP dieta gali būti šiek tiek sudėtinga (bet galbūt ne daugiau nei dietos be glitimo). Štai žemas dietos mokslo principas ir tai, kaip jūs iš tikrųjų galite jį sekti.
Mokslas už mažo FODMAP dietos
"FODMAP" reiškia "fermentuojamus oligosacharidus, disacharidus, monosacharidus ir poliolius". Oligosacharidai, disacharidai, monosacharidai ir polioliai yra visi angliavandenių tipai, dažnai randami maiste, kurį mes valgome.
"Fermentuojanti" dalis yra svarbi, nes tai yra tai, ką šie angliavandenių rūšys daro jūsų virškinamojo trakte ... ir galimas mąstymas yra tai, kad ši fermentacija gali sukelti nepatogių (gerai: skausmingų) simptomų, kurie būdingi glitimo jautrumui ir IBS, rūšis. Tie, kurie yra jautrūs FODMAP, atrodo, kenčia nuo vidurių užkietėjimo, viduriavimą, pilvo pūtimą, per didelius dujų kiekius, spazmus ir pilvo skausmą.
Mažai FODMAP dieta, kurią Australijos Monasho universiteto mokslininkai parengė dirgliosios žarnos sindromui gydyti, jūs sumažinsite arba pašalinsite šiuos junginius, todėl (todėl teorija) sumažina arba pašalina simptomus, kurie ateina su jų vartojimu.
Jums gali būti įdomu, kaip tai susiję su baltyminiu glitimu, kuris yra kviečių, miežių ir rugių. Kaip paaiškėja, kviečiai ir kiti glitimo grūdai yra dideli maisto produktai FODMAP - greta glitimo baltymų grūduose taip pat yra daug fruktanų ir angliavandenių, kurie yra frukto-oligosacharido rūšis.
Kokių kitų maisto produktų man reikia apriboti žemą FODMAP dietą?
Blogos naujienos yra tai, kad FODMAP yra daugybėje bendrų maisto produktų. Geros naujienos yra tai, kad jūs negalite jautriai reaguoti į visus FODMAP tipus, todėl jums nereikės apriboti ar pašalinti visų šių maisto produktų jaustis geriau.
Gluteno grūdai viršuje sąrašo: pagal Monash universiteto, tie, kurie seka žemą FODMAP dietą, turėtų apriboti arba pašalinti visus kviečių, miežių ir rugių produktus, keičiančius grūdus be maistą be glitimo, makaronus ir kitus maisto produktus.
Jei esate jautrus FODMAP maisto produktams, taip pat turite atkreipti dėmesį į kviečių krakmolą, kuris pradeda subrandinti maisto produktus, pažymėtus glitimo neturinčiu produktu (nors kviečių krakmolas, sukurtas tam, kad būtų vartojamas be glitimo, vis dar yra šaltinis fruktanai).
Pasak Monasho universiteto, vaisiai, kurių sudėtyje yra daug FODMAP junginių, yra obuoliai, kriaušės, mangai, persikai ir slyvos. Bananai ir vynuogės laikomi mažais FODMAP.
Daržovės su aukštu FODMAP lygiu yra česnakai ir svogūnai (daugelis ekspertų pataria visiškai juos pašalinti), šparagai, artišokai, porai, cukriniai kukurūzai ir ankštiniai pupelės. Galite pakeisti salotų maisto produktus, tokius kaip salotos ir pomidorai, agurkai, paprikos, žaliosios pupelės ir cukinijos.
Kalbant apie pieno produktus, dietos kūrėjai rekomenduoja apriboti arba pašalinti daugumą pieno produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, pavyzdžiui, pieno, jogurto, ledų ir minkštųjų sūrių (laktozė yra FODMAP).
Kieti sūriai ir pieno produktai, kurių sudėtyje nėra laktozės, turėtų būti gerai.
.com "Dirgliosios žarnos sindromo ekspertas" yra išsamus mažų FODMAP maisto produktų žinynas. ".com" ekspertas apie dirgliosios žarnos sindromą turi išsamų žemų FODMAP maisto produktų vadovą: maistas mažoje FODMAP dietoje
Ar mano problema tikrai glutenas? Ar tai yra FODMAP?
Tai tikrai sunku pasakyti. Kai kurie tyrimai parodė, kad žmonės su ne-celiakija jautrumo glitimo, atrodo, yra tikrai jautrūs glitimo baltymui, o kiti tyrimai rodo, kad mažai FODMAP dieta išvalo savo simptomus.
Kažkas gali turėti celiakiją ir jautrumą FODMAP, o tai reikštų, kad jie turėtų būti be glitimo ir mažai FODMAP.
Dar nėra aišku, ar tie, kurie neturi celiakijos ligos, bet kurie vis dar reaguoja vartodami glitimo grūdus, iš tikrųjų reaguoja į baltymų glitimą arba jų simptomus gauna iš kitų junginių grūduose (įskaitant fruktanus).
Jei jūsų gydytojas Jums diagnozavo celiakiją ar jautrumą be celiuliozinio glitimo, vis tiek turėtumėte vengti visų glitimo grūdų. Tačiau, jei jūsų simptomai nėra aiškūs dėl labai griežtos, kruopščios dietos be glitimo, galbūt norėsite pasikonsultuoti su savo gydytoju, kaip bandyti maţai FODMAP dietą. Galite pastebėti, kad panaikinant tam tikrą didelį FODMAP maisto produktų kiekį.
Šaltinis:
"Monash University Low-FODMAP" dietos maisto sąrašas, prieinamas 2015 m. Balandžio 14 d.