Žodžiai "genetiškai modifikuotas" arba "genetiškai modifikuotas" gali pasirodyti baisi, tačiau iš tikrųjų yra didelis potencialas, kaip išgelbėti gyvybes ir gerinti sveikatą, padarius šiuos pakeitimus augalams, kurie maistą maitina kiekvieną dieną.
Genetiškai modifikuoti maisto produktai (dar vadinami genetiškai modifikuotais organizmais arba GMO) nėra blogi jūsų sveikatai. Aš suprantu, kad daugelis žmonių yra genetiškai modifikuotų organizmų saugos patarimai, tačiau iš tikrųjų jie jau ilgą laiką buvo labai ištirti.
Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA), mažiausiai 81 proc. Sojos pupelių ir 40 proc. Jungtinėse Valstijose pagamintų kukurūzų yra genetiškai modifikuoti. Jūs tikriausiai ilgą laiką vartojote GMO maisto produktus.
Labai panaši į įprastą veisimą, bet greičiau
Žmonės tai daro daugelį metų natūraliai. Senovinis būdas genetiškai modifikuoti maistinius augalus yra kryžminiai augalai, kurie rodo savybes, kurias ūkininkas nori tobulinti. Per kelis sezonus pageidaujami bruožai taps akivaizdūs. Deja, tokio tipo modifikavimas yra lėtas ir šiek tiek ribotas procesas.
Genetiškai modifikuoti maisto produktai yra keli žingsniai už senesnio kryžminio veisimo proceso. Augalai gali būti genetiškai modifikuoti taip, kad jie būtų labiau atsparūs kenkėjams arba būtų pakeisti taip, kad pasėlių augalai būtų atsparūs piktžolių žudikai. Tai reiškia, kad augalams bus taikomi didesni piktžolių žudikai.
Genetiškai inžinerija neapsiriboja tuo, kad augalai lengviau auga. Augalai gali būti modifikuoti, siekiant pagerinti jų mitybinį turinį arba padidinti jų saugumą.
Pvz., Kai kurie augalai, kurių sudėtyje yra daug kalcio, gali būti genetiškai modifikuojami, kad sumažintų jų oksalatų skaičių.
Oksalatai paprastai jungiasi su tam tikru kalciu ir neleidžia jiems absorbuoti kūno. Šis oksalato kiekio sumažinimas leistų absorbuoti daugiau kalcio.
Kita galimybė būtų pakeisti žemės riešutus, kad jų baltymai būtų mažiau alergiški; šis pakeitimas galėjo išgelbėti žmonių, kurie kenčia nuo šios pavojingos alergijos, gyvybes. Žinoma, tai būtų sunku (ir baisu) išbandyti šį procesą.
GMO tiesiog nėra tokie baisūs
Genetiškai modifikuotų maisto produktų idėja tam tikrus žmones nervina. Greita paieška internete atneš svetaines iš įvairių grupių, kurios yra susirūpinęs dėl genetiškai modifikuotų maisto produktų auginimo ir valgymo saugumo.
Kai kurios susirūpinimą keliančios sritys yra:
- Nežinomo alergenų kūrimo galimybė
- Galimas pesticidų pasipriešinimo laukiniams augalams plitimas
- Galimas toksiškumas gyvūnams
- Idėja, kad šie maisto produktai yra nenatūralūs
- Ar genetiškai modifikuoti maisto produktai turėtų būti ženklinami?
Genetiškai modifikuoti augalai yra ištirti saugiai prieš sėklų tiekimą ūkininkams. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA), FDA ir Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) yra įtrauktos į genetiškai modifikuotų augalų reguliavimą, įskaitant jo poveikį augalų sveikatai, aplinkai ir maisto saugai.
Šaltiniai:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Lengvinant žemės riešutų alergiją naudojant genų inžineriją: imunodominantinio alergeno Ara h 2 slopinimas sukelia žymiai sumažintą alergiškumo žemės riešutų kiekį". Augalų biotechnologija J. 2007 rugsėjis 3. Pasiekta 2016 m. Balandžio 4 d. Http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Padidėjęs kalcio biologinis prieinamumas pelėms, maitinančioms genetiškai modifikuotus augalus, kuriuose trūksta kalcio oksalato." Augalų Mol Biol. 2007 m. Liepos mėn .; 64 (5): 613-8. Pasiekta 2016 m. Balandžio 4 d. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Pasaulio sveikatos organizacija. "Dažniausiai užduodami klausimai apie genetiškai modifikuotus maisto produktus". Pasiekta 2016 m. Balandžio 4 d. Http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.