Funkciniai maisto produktai yra daugiau nei jums tinka

Japonijos devintajame dešimtmetyje funkciniai maisto produktai prasidėjo kaip koncepcija, kur jie buvo oficialiai apibrėžti kaip "specialiai vartojami maisto produktai". Nuo tada funkciniai maisto produktai tapo dietos ir mitybos tendencija.

Funkciniai maisto produktai gali duoti daugiau nei tik tiekti makroelementus ir mikroelementus, kurių jūsų organizmas reikalauja normalioms biocheminėms reakcijoms. Jose yra junginių arba ingredientų, kurie gali sumažinti jūsų riziką tam tikroms sveikatos sąlygoms arba gerinti sveikatą.

Šie junginiai gali natūraliai pasireikšti funkcinėse maisto produktuose arba jie gali būti pridedami stiprinant arba praturtindami.

Ką reiškia "Funkciniai maisto produktai"

Sąvoka "funkcinis maistas" neturi jokios teisinės reikšmės Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau "Maisto technologų institutas" tai apibrėžia kaip "maisto produktus ar maisto komponentus, kurie teikia naudą sveikatai už pagrindinės mitybos ribų". Maisto ir vaistų administracija (FDA) neturi apibrėžties, tačiau ji reguliuoja, kokius teiginius apie sveikatingumą galima pateikti maisto produktų ir gėrimų etiketėse.

"Sveikatos Kanada" funkciniai maisto produktai apibrėžiami kaip "išvaizda ar panaši įprastą maistą kaip įprastos dietos dalį ir yra įrodyta, kad ji turi fiziologinę naudą ir sumažina lėtinių ligų riziką negu pagrindinės mitybos funkcijos". Europos Komisijos suderinti veiksmai dėl funkcinės maisto mokslo Europoje mano, kad maisto produktai yra funkcionuojantys, jei jie turi teigiamą poveikį vienai ar kelioms kūno funkcijoms ir vis dar yra maisto, o ne maisto papildas.

Mitybos ir dietologijos akademija (IR) apibrėžia funkcinius maisto produktus kaip maisto produktus ", kurie apima sveiką maistą ir sustiprintą, praturtintą ar sustiprintą maistą, gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, kai reguliariai suvartojami įvairios dietos lygiu. " IR skirsto funkcinius maisto produktus į keturias kategorijas: įprastą maistą, pakeistus maisto produktus, medicininius maisto produktus ir specialiai vartojamus maisto produktus.

Tradiciniai maisto produktai

Tai yra pagrindiniai funkcionalūs maisto produktai, nes jie nebuvo keičiami sodrinimu ar stiprinimu; jie vis dar yra natūralioje būsenoje. Dauguma visų vaisių ir daržovių patenka į šią kategoriją, nes jie yra daug fitocheminių medžiagų, tokių kaip likopenas ir liuteinas, taip pat kiti naudingi junginiai.

Modifikuotas maistas

Maistas, kuris buvo praturtintas, stiprinamas ar sustiprintas maistinėmis ar kitomis naudingomis medžiagomis. Kalcio praturtintos apelsinų sultys, folio rūgšties praturtintos duonos ir margarino, auginamų augaliniais steroliais, yra funkciniai maisto produktai, kurie buvo modifikuoti. Šiai kategorijai priskiriami ir energetiniai gėrimai, kurie buvo pagaminti iš žolelių, tokių kaip ženšenis ir guarana, taip pat kiti galimai prieštaringi maisto produktai.

Medicininiai maisto produktai

FDA apibrėžia medicininį maistą kaip "maisto produktą, kuris yra suvartotas arba leidžiamas enteraliai prižiūrint gydytojui ir kuris skirtas konkrečiai dietai valdyti ligą ar būklę, kurios skiriamieji mitybos reikalavimai yra pagrįsti pripažintomis mokslinėmis principais. nustatytas medicininiu įvertinimu. "

Medicininiai maisto produktai yra specializuotos formulės žmonėms, kuriems būdingos tam tikros sveikatos problemos.

Šie maisto produktai reikalauja sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo pagalbos ir priežiūros.

Specialios dietos vartojimui skirti maisto produktai

Tai yra panašūs į medicininius maisto produktus, tačiau jie yra prieinami komerciniais tikslais ir jiems nereikia prižiūrėti sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo. Šie maisto produktai užpildo specialius mitybos poreikius, kuriuos sukelia specifinės sveikatos sąlygos, pavyzdžiui, celiakija, laktozės netoleravimas ar nutukimas.

Maisto produktai, kurių sudėtyje nėra glitimo , pieno produktai be laktozės ir maisto produktai, skirti svorio mažinimui, laikomi specialiais maisto produktais, jei turite šių sąlygų. Kūdikių maistas taip pat yra šioje kategorijoje.

Teiginiai apie sveikatingumą

FDA leidžia teiginius apie sveikatingumą įtraukti į maisto produktų etiketes.

Maistinių medžiagų teiginiai, teiginiai apie struktūrą ir funkcijas, arba teiginiai apie sveikatingumą gali būti pateikiami ant etikečių. Teiginiai apie teiginius apie maistingumą apibūdina maisto produktų turinį ir gali apimti žodžius "laisvas", "mažas" ir "sumažintas". Šios rūšies teiginiai rodo, kad kalorijų neturintys maisto produktai, maži riebalai ir mažai natrio maisto produktai.

Struktūros ir funkcijų teiginiai apibūdina maistinės medžiagos vaidmenį jūsų organizme. Pavyzdžiui, jogurto etiketėje galima teigti, kad "kalcis kaupia stiprius kaulus". Teiginiai apie sveikatingumą turi būti patvirtinti FDA. Pvz., Maisto produktai, kuriuose yra alyvuogių aliejaus, avižų ir avižinių dribsnių, gali pateikti konkrečių teiginių apie tai, kaip šie ingredientai veikia sveikatą.

Šaltiniai

Hasler CM, Brown AC; Mitybos ir dietologijos akademija. "Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: funkciniai maisto produktai". J Am Diet asoc. 2009 m. Balandžio mėn .; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.

JAV maisto ir vaistų administracija. "Etiketės pretenzijos į įprastą maistą ir dietinius priedus". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling / LabellingNutrition/ucm111447.htm.