Dauguma cukraus pakaitalų yra saugūs
Daugelis iš mūsų vengia cukraus. Bet ar dažniausiai randami dirbtiniai saldikliai saugūs, kai seka dietą be glitimo, nes turite celiakinę ar netiesioginę glitimo jautrumą?
Kaip paaiškėja, dauguma dirbtinių saldiklių laikomi be glitimo. Tačiau tai nėra pasakojimų apie dirbtinius saldiklius pabaigą, bent jau tiems, kurie turi gerą virškinimo problemą.
Kaip paaiškėja, dirbtiniai saldikliai laikomi vienu iš didžiausių dirginamo žarnos sindromo ar IBS. Taigi, nors produktas gali būti be glitimo, gali atsirasti simptomų, primenančių glitimo. Tai tik kažkas, ką turėtumėte nepamiršti, jei bandysite dirbtinį saldiklį ir blogai reaguos į jį. (Sužinokite daugiau: ar tai IBS, ar yra glitimo, kaip pasakyti skirtumą)
Taigi kokie yra be glitimo?
Štai sąrašas dažniausiai naudojamų dirbtinių saldiklių (įskaitant mėlynąsias pakuotes, rožinius paketus ir geltonus paketus), kartu su tuo, ką jų gamintojai turi pasakyti apie savo be glitimo statusą:
- Lygus. Jūs tikriausiai labiausiai susipažinote su "Equal" mažais mėlynais paketais, bet šis saldiklių ženklas iš tikrųjų apima keturis skirtingus produktus: "Equal Original" (tie mėlyni paketai), pagaminti iš aspartamo ir kalcio acesulfamo; Lygi sukralozė; Lygus sacharinas; ir Equal Next, pagamintas iš aspartamo ir natrio sacharino. Pasak bendrovės, visi yra laikomi be glitimo ir saugūs žmonėms su celiakija. Visi vienodi paketai turi dekstrozę su maltodekstrinu, vadinamą "priemaiša", arba priedu, kad produktas atrodytų didesnis (ir labiau panašus į cukrų).
- Splenda. Tai dirbtinis saldiklis, pagamintas iš sukralozės, rastas mažame geltoname paketuose. Pasak bendrovės, "Splenda" ir "Splenda" prekės saldiklių produktai neturi jokių kviečių, miežių, rugių ar avižų ingredientų, nors "mes netikriname galutinių produktų dėl glitimo".
- Cukraus dvynis. "B & G Foods, Inc." gaminamas "Sugar Twin" pagamintas iš sacharino, pridėjus dekstrozės, kad jis atrodytų labiau panašus į cukrų. Pasak bendrovės, "Sugar Twin" produktai yra be glitimo ir gaminami be glitimo.
- Sweet'N Low . Maždaug iš kiekvieno restorano, esančio tamsiuose mažuosiuose rožinėse pakuotėse, "Sweet'N Low" yra dirbtinis saldiklis, kurio sudėtyje yra sacharino. Pasak jos gamintojo, "Sweet'N Low" sudėtyje nėra glitimo, taip pat nėra grubaus kryžminio užteršimo glitimo metu.
Bet kas apie natūralius cukraus pakaitalus?
Kai kurie žmonės nori vengti dirbtinių saldiklių, o jiems, stevia yra be cukraus saldinimo variantas.
Stevia, taip pat žinoma pagal savo mokslinį pavadinimą Stevia rebaudiana, yra Pietų Amerikos žolė, kuri šimtmečius buvo naudojama kaip natūralus saldiklis. Jis yra nuo 25 iki 30 kartų toks saldesnis kaip natūralus cukrus (toks stiprus kaip dirbtiniai saldikliai), kuriame yra nulis kalorijų, nulis angliavandenių ir glikemijos indeksas yra nulinis.
Su stevia pagaminti produktai yra:
- Stevia į žaliavą . Šis "stevia" prekės ženklas yra pakuotėse, tabletėse ir didesniuose kepimo ir buitinio naudojimo kiekiuose. Tai laikoma be glitimo; bendrovė teigia: "" Stevia In The Raw "sudėtyje nėra glitimo, be to, ji netrukdo gaminti glutininius produktus, pvz., kviečius". Pasak bendrovės, kai kurios "Stevia" žaliavos versijos yra dekstrozė ir maltodekstrinas, abu gauti iš kukurūzų.
- Saldūs lapai . "Sweet Leaf" gamina įvairius produktus, nuo saldžių skysčių lašelių iki kristalizuotų miltelių, labiau panašių į cukrų (skirtus kepimui). Pasak bendrovės, "Sweet Leaf" yra be glitimo. Taip pat siūloma ekologine versija. "Sweet Leaf stevia" sudėtyje yra inulino, augalinio pluošto, kurio sudėtyje nėra glitimo, bet kuris gali sukelti žmones, kurie reaguoja į maisto produktus FODMAP (daugelis žmonių, sergančių IBS, vartoja mažai FODMAP dietą).
- Truvija . Šis "stevia" pagrindu pagamintas saldiklis yra pakuotėse, baltos spalvos cukraus tipo versija, rudos cukraus versija ir kepimui skirta versija. Įmonės teigimu, nėra jokio glitimo. Produktams yra eritrito, kuris yra cukraus alkoholio (be kalorijų) forma. Nors keletas žmonių teigia, kad iš eritritolio atsiradę IBS tipo simptomai, dauguma sako, kad gerai, jei sekate mažai FODMAP dietą.
Esmė
Pasirodo, jūs būsite gana saugūs rinkoje beveik bet kokio dirbtinio saldiklio ar natūralaus cukraus pakaitalo pavadinimo.
Tačiau tai nereiškia, kad neturėsite virškinimo simptomų, kurie gali atrodyti daug panašūs į glitimo reakciją (tiek iš paties saldiklio, tiek iš kitų sudedamųjų dalių). Todėl aš patariu atsargiai ruošti bet kokį cukraus pakaitalą, kol pamatysite, kaip jūsų organizmas reaguoja į bet kurį konkretų vaistą.