Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 71
Riebalai - 5 g
Angliavandeniai - 5g
Baltymai - 3g
Bendras laikas 35 min
Paruošta 15 min. , Kuko 20 min
Porcijos 12 (kiekviena 1/2 puodelio)
Šiame recepte yra naujai identifikuotas mažai FODMAP prekės, austrių grybai, į maišytuvėlį su azijietišku mėgstamu bok choy. Bok choy reiškia "baltą daržovę", ir ji ateina keliomis veislėmis. Šis receptas buvo sukurtas didelėms galvijų bok choy formos, pavyzdžiui, romėnų salotos, su tamsiai žaliais lapais ir storais baltais valgomieji stiebai. Ši veislė kartais vadinama "pak choy".
Ingridientai
- ¾ svaro austrių grybų
- 3 svarai bok choy
- 2 šaukštus žemės riešutų arba rapsų aliejaus
- 2 šaukštai kepinto sezamo aliejaus
- 3 šviežios česnako skiltelės
- 1 šaukštas imbiero šaknies, nulupta ir malta
- 2 šaukštus vandens
- 3 šaukštus sumažinto natrio sojos padažu
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
Paruošimas
- Išimkite tik labai mažą 1/2 colių grybų grupes, kuriose jie buvo prijungti prie auginimo terpės. Grybus, įskaitant stiebus, išplėškite į įkandimo dydžio gabalus.
- Naudokite aštrią peilį, kad apdailuotumėte galus nuo bok choy stiebų ir atskirtumėte lapus nuo šonkaulių. Supjaustykite šonkaulius (stiebus) į 1/4 colio gabaliukus. Įdėkite lapus vienas ant kito viršuje ir nuneškite juos į žurnalą. Supjaustykite juos į 1 colių juostelėmis.
- Didelėje keptuvėje arba plačioje virtuvėje su dangteliu, karštą žemės riešutų aliejų, sezamų aliejų ir česnako skilteles šilta vidutiniškai. Nustatykite, kad šiluma laikoma virti, kol česnakai pradeda rudą, tada pašalinkite česnaką ir palikite jį kitam naudojimui.
- Įpilkite imbiero ir sauté, kol pradeda ruda. Pridėti grybus ir bok choy. Pasukite šilumą iki vidutinio aukščio ir kepkite daržoves maždaug 5 minutes, kol jos nulaužtos.
- Įpilkite vandens, sojos padažą ir cukrų. Uždenkite puodą ir padėkite skysčio dugną į virinimą. Sureguliuokite šilumą, kad 3 minutes sudegintumėte daržoves. Jei reikia, norint išvengti lipnumo, keptuvėje įpilkite dar 1 arba 2 valgomuosius šaukštus vandens.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Paprastai grybai nelaikomi mažais FODMAP, todėl laikykitės austrių grybų, kurie buvo apibūdinti kaip mažai FODMAP elementai.
Kad šis receptas būtų be glitimo, naudokite be glitimo sojų padažą .
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Atskirai atskirkite kiekvieną bok choy lapą atskirai, kad pašalintumėte bet kokį smėlį ar dirvą, kuris gali būti klijuoti prie stiebo pagrindo.
Jei reikia, sutepkite austrių grybų nešvarumus ir greitai juos nuplaukite, prieš juos išardydami į gabalus.