Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 262
Riebalai - 20 g
Angliavandeniai - 15g
Baltymai - 10 g
Bendras laikas 120 min
Paruoškite 30 min. , Virkite 90 min
4 porcijos (1/1 puodelis kiekvieno)
Valgomajam spagečių skvošui paverčiamos makaronų rūšimis, todėl jis puikiai pakeičia beveik bet kokį makaronų patiekalą. Išsaugokite sėklos, kepkite jas ir išmeskite į gatavus tešlos gaminius, kad gautumėte gražų krizę ir sveikų mononesočiųjų riebalų dozę.
Šildomi pomidorai padidina tam tikrų antioksidantų aktyvumą, ypač junginį, vadinamą likopenu, kuris gali padėti sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką.
Ingridientai
- 1 vidutinė spagečių skvošas + sėklos
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejus, padalintas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 4 vidutiniai pomidorai, supjaustyti
- 2 didelės česnako skiltelės, malta
- 1/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko
- druskos ir pipirų, pagal skonį
Paruošimas
1. Skardą kepkite: šildykite orkaitę iki 400 F. Kepkite lakštą su pergamentiniu popieriumi.
2. Kruopščiai supjaustykite skvošo pusę aštriu peiliu. Išrinkite sėklą ir atidėkite.
3. Išpjaukite supjaustytą šašliuko pusę šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Įdėti ant kepimo skardos nukirpta puse žemyn. Kepkite skvošą 40 minučių. Apverskite ir kepkite dar 10-15 minučių arba kol galėsite lengvai ištraukti šakutę per kūną iki žievės ir makaronai yra al dente.
Leiskite skvošą atvėsti, kad būtų lengviau tvarkyti.
4. Šakutę švelniai ištraukite iš minkštos skvošo minkštimo ir atskirkite mėsą į "spagečių tipo" sruogas.
5. Skrudinkite sėklos: paverskite orkaitę iki 300 F. Iš sėklų pašalinkite iš sėklų didelius minkštiklių minkštimo gabalėlius, supilkite žandikaulį šaltu tekančiu vandeniu ir pašalinkite bet kokį papildomą minkštą minkštimą. Nuvalykite sėklą ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Įdėkite sėklas į kepimo skardą ir nusiplaukite šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir druskos šaukštelio. Kepkite sėklų 20-25 minučių, maišydami iki pusės iki kepimo. Leisk atleisk.
6. Paruoškite "spageti" šilumą 1 šaukštą alyvuogių aliejaus į didelę neliečiamąją keptuvę vidutinio aukšto šilumos. Įmaišykite pomidorus ir sumaišykite 3-5 minutes, kol pradėsite minkštinti. Įmaišykite česnaką ir saute dar kruopščiai, kol gausite aromatą. Į keptuvę įpilkite virtojo spagečių skvošą ir sumaišykite, kol peršildysite.
7. Patiekite spagečių skvošą ir pomidorus su šviežiais bazilikais, skrudintos skvošo sėklos ir druska bei pipirais pagal skonį.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Norėdami pasimėgauti įdomiu pasivaikščiojimu, pabandykite "makaronus" panaudoti skvošo lukštais kaip dubenį. Išsaugo ir indus! Arba supakuokite į konteinerius ir pasiimkite pietums. Skonis labai šaltas, kambario temperatūra arba karšta.
Galite kepti skvošą iš anksto, kad faktinis "makaronų" virimo greitas ir lengvas patiekalas.
Geriausia laikyti kambario temperatūroje šviežius pomidorus (kitaip tariant, neuždenkite šviežių pomidorų šaldytuve), kad padidintumėte jų skonį. Kai pomidorai yra šaldomi, jų skonis tampa nuramintas ir tekstūra gali gauti miltai. Tačiau jau pjaustomi arba pjaustyti pomidorai turi būti laikomi šaldytuve, kad jie nesusidėvintų.
Patiekite švelniai virti pomidorai ir česnakai ir pabarstykite kapotų šviežią baziliką.