Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 470
Riebalai - 28 g
Angliavandeniai - 44g
Baltymai - 11 g
Bendras laikas 75 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 60 min
Porcijos 6 (1 1/4 puodeliai kiekviena)
Granatai turi antioksidantų ir anti-aterosklerozinių "širdies sveikų" savybių dėl daugybės polifenolių, įskaitant taninus, flavonolius, antocianinus ir ellago rūgštį. Rubino raudonos sėklos yra populiarios daugelyje Viduržemio jūros regiono stiliuočių pikantiškų patiekalų, o jų receptus mato iš vištienos, jogurto ar baklažanų.
Šiame recepte yra saldžių ir traškių granatinių sėklų, taip pat žinomų kaip arils, sūrus ir kreminis fetos sūris, ryškiai žalios petražolės, kepinti graikiniai riešutai ir baltymų ir skaidulų turtingas farro. Padažas pagamintas iš alyvuogių aliejaus, presuotais česnakais ir granatine melasa. Granatų melasa yra storas sirupo tipo ingredientas, pagamintas iš granatinių sulčių. Tai padeda sustiprinti maisto skonį be papildomos druskos ar cukraus.
Ingridientai
- 3 puodeliai virti farro, atšaldyti iki kambario temperatūros
- 1 nedidelė česnako skiltelė, presuota, smulkinta ir supjaustyta į pasta
- 1 šaukštas granatinio melasos
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- 1 puodelį supjaustytų šviežių petražolių
- 1 puodelis granatinis arils
- 3 uncijos fetos sūrio, sudaužyta
Paruošimas
- Padarykite virtą farro dideliu dubeniu ir atidėkite.
- Sumaišykite presuotą česnaką, granato melasą ir alyvuogių aliejų nedideliu dubeniu, supilkite jį farro ir sumaišykite tol, kol farro lygiai padengtas.
- Skrudintos graikinių riešutų kepsnys ant sauso keptuvėlio vidutiniškai karšta, kol gaivinama ir pradeda ruda, maždaug 4-6 minutes. Leiskite atvėsti ant plokštelės.
- Pridėkite atvėsintus graikinius riešutus, supjaustytą petražolių, granatų skonį ir fetos sūrį su farro mišiniu ir išmaišykite, kol sumaišysite.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Jei jūs ieškote sumažinti riebalų kiekį padaže, naudokite pusę alyvuogių aliejaus kiekio. Jūs vis dar galėsite mėgautis kai kuria alyvuogių aliejaus gurmanija, o graikiniai riešutai taip pat suteikia sveikų riebalų šaltinį.
Dėl skonio pasikeitimo pakeiskite pusę petražolių nuluptos šviežios mėtų. Norėdami, kad šis salotas būtų be glitimo, naudokite 3 puodelius virtos kinojos, kuri taip pat pilna skaidulų ir baltymų, o ne farro. Be to, quinoa užtrunka tik 15 minučių.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Kuko savo farro anksčiau laiko, kad galėtumėte tiesiog mesti savo salotas kartu mažiau nei 15 minučių. Priklausomai nuo tipo "farro", kurį įsigijote, jis gali trukti nuo 15 minučių iki 1 1/2 valandų virti. Sūrus grūdus reikia ilgiau valgyti arba nakvoti; pusiau perlinis farro pašalina sėleną, bet vis tiek yra šiek tiek skaidulų; Pearled farro neturi sėlenų ir trunka mažiausią laiką virti.
Prieš kepdami būtinai atidžiai perskaitykite pakuotės instrukcijas. Paprastai "Farro" virėjai pasiekia 1: 3 farro ir skysto santykį, bet jūs visada galite būti saugūs, pripilkite daugiau skysčių į puodą ir nuneškite perteklių maisto ruošimo pabaigoje.
Kad sėklos iš granato būtų nupjautos, nukirpta viršutine ir apatine galais ir naudojamas iškirpimo peilis, granato skerspjūvis į išorines puses.
Atsargiai atidarykite granatu, kad atskleistumėte vidines sėklos, pašalintumėte juos iš membranos ir nuluptumėte bet kokius šerdžius. Įdėkite sėklas į dubenį.