5 ekspertų nuomonės apie dirbtinius saldiklius
Nors šie ekspertai išreiškia tam tikrus nuomonių skirtumus, jie visi prisideda prie sąmoningo ir gerai informuoto požiūrio į sudėtingą temą. Dėl to, kas verta, mano nuomone yra trys pagrindiniai argumentai.
Pirma, labiausiai sveiki maisto produktai ir vanduo, kaip troškulys, mažai palieka menkų saldiklių vietą, jei tokių yra, todėl mano dietoje jų nėra.
Antra, man kelia susirūpinimą, kad tokie saldikliai linkę skleisti saldųjį dantį ir tuo pačiu užkirsti kelią galimybei atkurti jūsų skonį ir mylėti maistą (ir gėrimą), kuris myli jus atgal. Ir trečia, nors daugelis iš mūsų per daug prideda cukraus mūsų dietose, sveikų maisto produktų racione protinguose deriniuose paliekamas nedidelis plotas šiek tiek pridėto cukraus, kuris suteikia malonumą, atėmus žalą.
Michael Dansinger, MD Tuftso universiteto medicinos mokykla
Dirbtinis saldiklio klausimas mane sukelia nerimą keliantį mišraus jausmo trijų lygių - medicininiu, moksliniu ir metaforišku. Duomenys medicinoje yra sumaišyti ir neaiškūs. Tai yra labai skirtinga situacija, pavyzdžiui, trans-riebalų ar cigarečių atvejų, kai paaiškėjo toksiniai medicininiai padariniai. Kaip mokslininkas, dirbtinio saldiklio klausimas yra neaiškus, nes šis klausimas akcentuoja mokslinių tyrimų priemonių trūkumus ir apribojimus, kuriuos turime atsakyti į paprastus klausimus, pavyzdžiui, ar dirbtiniai saldikliai yra kenksmingi.
Galėtume palaukti 20 metų, kad gautume aiškumo šia tema, tačiau ateityje palaipsniui įgysime daug išsamesnio supratimo.
Metaforiškai dirbtiniai saldikliai yra "vidutinio lygio kompromiso" pavyzdys, kuris tuo pačiu metu suteikia praktinį sprendimą, o tai gali smarkiai pabloginti mūsų sveikatą.
Pavyzdžiui, kai naudoju steviją mano kavoje, jis turi blogą prieskonį, kai naudoju cukrų, tai tikrai yra nesveikas, o kai naudoju dirbtinius saldiklius, aš suprantu vidurinę žemę, užpildytą netikrumu ir kompromisais.
Taigi, kai susiduriame su "dirbtinio saldiklio klausimu", mes esame priversti užduoti daug gilesnius klausimus. Kaip mes gyvename savo geriausiu gyvenimu kaip individai ir kaip visuomenė susiduria su netobuliu pasauliu, užpildytu iššūkiais ir galimybėmis? Nėra lengvų atsakymų, bet aš esu dėkingas, kad mūsų pasaulis užpildytas daugybe saldumo, ir mes turime laisvę pasirinkti vieną iš variantų.
Gailas Frank DrPH, RD, CHES, mitybos epidemiologas ir mitybos profesorius, Kalifornijos valstijos universitetas, Long Byčas
Antraštės apie mažo kaloringumo saldiklius ir su jais saldintus maisto produktus istoriškai turėjo daugiau mitų nei tiesos. Ši taktika panika žmonėms ir gali neleisti jiems rasti tinkamos vietos mažo kaloringumo saldikliams bandant pasiekti sveikos mitybos modelį.
Ieškodami užpildyti saldaus skonio, taip pat svarbu atsižvelgti į patikimus mokslinius tyrimus, kuriuos atlieka kokybiški mokslininkai, kurių rezultatai nerodo jokios žalos ar papildomo pavojaus dėl riboto mažo kaloringumo saldiklių naudojimo.
Tyrimai su neigiamais rezultatais dažnai buvo gyvūnai ir žmonės, kuriems gresia pavojus, o šios detalės nėra antraštėse. Iš tikrųjų yra ilgalaikės galimybės, kad cukraus saldinti gėrimai pakeičiami dirbtinai saldintomis veislėmis. Dietos natrio pakaitalas įprastam ar saldinamai kavai su cukraus pakaitalu, o ne 3 pakelės žaliavinio cukraus arba 3 arbatiniai šaukšteliai medaus duoda gerokai didesnę naudą negu padidėjusio svorio padidėjimo rizika ir tikrovė.
Tai sakant, mažai kalorijų saldiklių prieinamumas neturėtų reikšti, kad renkantis maistinę soda su vandeniu arba geriant gėrimus su cukraus pakaitalais, o ne mažai riebiu pienu ir 100 proc. Vaisių sultimis.
Tačiau mes turėtume pasiūlyti žmonėms pasirinkti pagal galutinius tyrimus, tokiu būdu padedant jiems apriboti jų bendrąsias dienas kalorijas, patenkindami savo saldus dantis. Leiskite susitikti su žmonėmis, kur jie yra, ir paskatinkite juos švelninti šį saldumyną, o ne įbauginti ir supainioti juos su pusiau tiesomis.
Joel Kahn, MD, FACC medicinos klinikos (kardiologijos) profesorius, Wayne State University School of Medicine
Amerikos širdies asociacijos mokslinio pareiškimo neseniai pabrėžė, kad svarbu išvengti visų pridėtų cukrų vaikams iki 2 metų amžiaus ir vartoti 6 arbatinius šaukštelius mažesnį kiekį vyresniems vaikams. Buvo pabrėžtas pridėto cukraus vaidmuo didinant riziką vaikams, sergantiems nutukimu, širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertenzija, nutukimu susijusių vėžio formų ir dantų ėduonies.
Ar dirbtiniais saldikliais pakeičiant problemą ir mažinant riziką? Nors mes nežinome visų atsakymų, kalbama apie Kanados tyrimą, susijusį su dirbtinių megztinių suvartojimu daugiau kaip 3000 nėščių motinų ir tolesnio kūdikio nutukimo. Nors ši ataskaita yra asociacija ir ji neįrodo priežastingumo, tai gali reikšti epigenetinę riziką, kuri yra dar viena priežastis, kodėl reikia vengti dirbtinių saldiklių. Aš asmeniškai vengiu visų dirbtinių saldiklių. Geriausias vietas mėgautis saldžiu pomidoru rasite visame vaisiuose, mažame tamsaus šokolado kvadrato ir vyno skonio.
Tom Rifai, MD, FACP Henris Ford sveikatos sistemos regioninis medicinos direktorius, Metabolizmas Sveikata ir svorio valdymas
Teoriškai geriausias gyvenimo būdas turėtų būti nei cukraus, nei kaloringų (dažniausiai dirbtinių) saldiklių. Tačiau pacientai tikisi iš gydytojų geriausių rekomendacijų, pagrįstų geriausiais įrodymais: kontroliuojamais tyrimais.
Su daugybe kontroliuojamų įrodymų, kurie buvo apibendrinti metaanalizėje, paskelbtoje Tarptautiniame Nutukimo žurnale, didžiausias įrodymų svoris (nėra skilties) yra tas, kad kaloringumo saldikliai - kai jie naudojami cukraus vietoje - mažina kalorijų vartojimą ir kūno svorį , laikotarpis.
Taip pat svarbu pastebėti, kad sėkmingiausi svorio mažinimo palaikytojai, kuriuos atstovauja Nacionalinis svorio kontrolės registras, reguliariai naudoja kaloringus saldiklius.
Susirūpinimą dėl vėžio, susijusį su bendraisiais saldikliais, pavyzdžiui, su sacharozės ir aspartamo, atrodo, yra pagrįsti labai silpnomis ir žemos kokybės įrodymais, kuriuos atspindi Amerikos vėžio draugijos perspektyva pateiktoje nuorodoje. Silpnas argumentas, susijęs su vėžiu ir dirbtiniais saldikliais, taip pat yra akivaizdus, nes kaloringumo saldikliai, kurie tinkamai naudojami, padeda sumažinti nutukimo ir atsparumo insulinui riziką, yra reikšmingi vėžio rizikos veiksniai.
Svarbiausia rizika, susijusi su kalorijų saldikliais, yra tada, kai žmonės subjektyvumą pervertina jų teikiamą naudą ir naudoja juos kaip "pasiteisinimą", kad galėčiau valgyti kitus maisto produktus - "sveikatos halo" efekto formą.
Galų gale aš patariu naudoti moderatorių (tai kaip aš juos asmeniškai panaudojau). Tačiau kaloringumo saldikliai neturi teisėto vaidmens ir naudos, o tai gerokai viršija bet kokius pavojus, kuriuos mes žinome šiuo metu. Praktinis naudojimas neturėtų būti atgrasomas.