Įdėkite šį populiarų ingredientą perspektyvoje
Atsižvelgiant į neseną užuominą apie antraštes, susijusias su kokosų aliejaus įtraukimu į savo mitybą sveikatai (kai kurie pro, kai kurie con), galite įsivaizduoti, kad vidutinis kokosų aliejaus vartojimas Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo lygus pieno ar sūrio vartojimui. Iš tiesų skaičiai, atrodo, rodo kitaip.
Kokosų suvartojimas vienam gyventojui Jungtinėse Amerikos Valstijose yra apie 1,5 svaras per metus (įskaitant naftą ir visus kitus produktus).
Priešingai, amerikiečių sūrio vartojimas yra apie 35 svarus per metus, daugiau kaip 20 kartų didesnis. Dar labiau įspūdinga yra tai, kad 2014 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose vidutinis gyvulių mėsos (raudonos mėsos, naminių paukščių, vėžiagyvių ir žuvies) suvartojimas buvo 181 svaras vienam piliečiui arba 100 kartų daugiau nei kokoso. Visų pirma, mes valgėme 239 svarus pieno (išskyrus sūrį) per metus vienam gyventojui arba 150 kartų mažiau kuklių kokoso.
Kodėl kokosų aliejus yra naujienose?
Tai yra geras klausimas. Hiperpigmentas dažniausiai kyla iš dokumento, kurį paskelbė Amerikos širdies asociacijos Prezidento patarėjas "Dietiniai riebalai ir širdies ir kraujagyslių ligos".
Dvylikoje gerai žinomų ir gerbiamų mokslininkų iš Harvardo, Tufts, Northwestern ir kitų universitetų buvo paprašyta peržiūrėti senesnius ir naujausius tyrimus apie maisto produktų, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų, pvz., Mėsos, sviesto, sūrio ir pieno produktų, ryšį ir širdies ligos rizika.
Atsižvelgiant į naujienų apimtį, galbūt galvojate, kad visos Amerikos širdies asociacijos adresai buvo kokosų aliejaus tema. Žurnale spaudoje buvo girdėta, kad buvo išsamiai išnagrinėta, kad mažinant maisto produktus, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų ir pakeičiant juos augaliniais pakaitalais, ypač todėl, kad jis susijęs su augalinio aliejaus pasirinkimu per sviestą arba kiaulėmis, buvo svarbiausia rekomendacija .
Žiniasklaida pasirodė lygi nuliui vienoje pastraipoje, kurioje teigiama: "kadangi kokosų aliejus padidina LDL cholesterolio kiekį, kuris yra CVD priežastis, ir nėra žinoma, kad tai kompensuotų palankų poveikį, mes rekomenduojame ne naudoti kokoso aliejų".
Tai buvo tik 25 žodžiai ir keturios mokslinės nuorodos iš tūkstančių žodžių, 25 puslapių ir beveik 200 nuorodų, įtrauktų į dokumentą.
Kokosų aliejus
Mano nuomone, AHA patarėjai buvo atsakingi, pabrėždami galimą pavojų sveikatai, įterpiant kokosų aliejų į mitybą. Šį ingredientą abejotinai pasisakė daugelis fitneso ir mitybos patarėjų ir gavo daugelio žmonių mitybą, kuriai tai tikrai nėra verta. Tačiau jūs tikriausiai nevalgysite viso tokio kokosų aliejaus.
Išryškindami tai kaip šio patarimo ištrauką, atkreipiamas dėmesys į tai, ką turėtumėte iš tikrųjų sutelkti, kad padidintumėte tikimybę, kad būsite be širdies ligų. Štai keletas AHA knygos komentarų ir išvadų, kurias jūs tikriausiai negirdėjote savo vakarinių naujienų ataskaitoje - daug svarbesnė informacija nei apie kokoso aliejaus antraštes.
Sūris nėra ypatingas: Prezidento patariamoji taryba įvertino sūrį, kurio sudėtyje yra daug sočiųjų riebalų.
Buvo pasiūlyta, kad, nes sūris fermentuojamas prieš valgį, jis gali neveikti širdies ligų rizikos, kaip ir kitų fermentuotų pieno produktų. Tyrėjų išvada? Nėra duomenų, kuriais būtų galima tai pagrįsti.
Būtų protinga išmesti arba išpjaustyti riebalų turinčią pieną kaip strategiją sumažinti savo suvartojamų su maistu dozes su sočiųjų riebalų kiekiu. Yra daug skanių sūrio produktų, kurie yra gana elegantiški ir imituoja Brie, Camembert ir kitus mėgstamus produktus, pagamintus iš riešutų ir sėklų, esančių parduotuvių parduotuvėse ir internete.
Žiūrėkite savo pieno ir sviesto suvartojimą: nors jūs tikriausiai negalėjo pasakyti iš antraščių, autoriai turėjo nuomones, kurios palengvino šių elementų sumažinimą ar pakeitimą, siekiant sumažinti suvartojamų sotųjų riebalų kiekį.
Galingiausias jų teiginys buvo sutelktas į 1970 m. Suomijoje dedamas pastangas spręsti didžiausią širdies priepuolių lygį Vakarų pasaulyje:
"Sėkmingas šalies sveikatos projektas, skirtas sumažinti labai didelį CHD (širdies ir kraujagyslių sistemos ligų) mirtingumą, pradėtas 1972 m., Buvo pagrindinis tikslas, kad sumažėtų didelis sočiųjų riebalų suvartojimas. Projektas sumažino riebiojo pieno ir sviesto vartojimą, kuris sumažino cholesterolio kiekį kraujyje 13 procentų vyrų ir 18 procentų moterų. Iki 1992 m. Mirštamumas nuo krūties vėžiu sumažėjo 55% vyrų ir 68% moterų ".
Tai yra svarbus jūsų sveikatos ženklas. Ilgalaikis širdies priepuolio ir širdies susitraukimo pavojaus sumažėjimas, kuris kyla iš sviesto ir riebios pieno keitimo, kai alternatyvos yra mažesnės arba jų sudėtyje nėra sočiųjų riebalų, pvz., Migdolų pieno ir augalinių aliejų, paskatina širdies sveikatą.
Negalima pamiršti apie mėsą
Mėsos suvartojimas nebuvo išsamiai aptartas "AHA Advisory". Kaip jums gali žinoti, gyvūninės mėsos, tiek raudonos ir baltos spalvos, tiek perdirbtos, tiek neperdirbtos, turi daug sočiųjų riebalų. Iš tiesų, keturi iš 10 geriausiųjų sočiųjų riebalų šaltinių dietoje yra mėsa, ypač bekonas ir vištiena. Jei norite perkelti savo mitybą į sveiką širdį, patartina mažinti ar pašalinti mėsą.
Mes žinome pagrindinius sveikos mitybos elementus, kuriuos nustatė Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, "Teisingosios sveikatos iniciatyva" ir kiti. Svarbu atkreipti dėmesį į patikimas antraštes, tačiau įsitikinkite, kad juos įtraukėte į kontekstą ir sutelkėte dėmesį į tai, kas svarbiausia, kai reikia išsaugoti savo sveikatą.
Pabandykite valgyti mažiau mėsos, sviesto ir sūrio, ir rasti pakeisti kaip pupelės, augalinio aliejaus plitimo be trans-riebalų ir riešutų pagrindu pagamintų sūrių. Įtraukite daugiau vaisių ir daržovių į kiekvieną valgį ir užkandžius. Ir jei norite naudoti kokoso aliejų savo skutimosi metu ir esate be širdies ligų ir cukrinio diabeto, naudokite žiupsnelis (ne svaras).